刺梨本身很酸，但却富含很多维生素 ，嗜酸的小伙伴也可以用它做成糖汁腌刺梨。
用料：
水适量，冰糖适量（喜甜便多放些），红糖
适量，刺梨5斤，刀一把。
糖汁腌刺梨的做法步骤：
步骤 1
将刺梨洗干净（刺梨表面有小刺，会扎手洗的时候小心些），放到盆里待用
步骤 2
用小刀把刺梨的小刺缓缓切掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片（不要太薄了）
步骤 3
用小勺把中间的籽儿刮掉
步骤 4
处理完毕。接下来是糖水制作
步骤 5
将水煮开，放进红糖，冰糖。煮开关火
步骤 6
倒入处理好的刺梨，用余温焖，腌制使其充分吸收糖水，六个小时后捞出
步骤 7
当当当~ 成品~ 吸收糖水的刺梨变得酸甜可口，非常好吃，吃不完可以放冰箱里保存哦~
糖汁腌刺梨的小贴士：
建议戴一次性手套哦~刺梨汁液会染色，弄完后的第二天手指呈黄色，过几天才能消去~
腌制刺梨怎么腌法
可以用蜂蜜腌渍，蜂蜜搭配刺梨食用，既可以美白，还可以健脾护肝，有很多好处。
腌渍方法：
1、用料:水适量、蜂蜜适量、刺梨5斤。
2、将刺梨洗干净(刺梨表面有小刺，会扎手)，放到盆里待用。
3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。
4、用小勺把中间的籽儿刮掉。
5、将水煮开，放进蜂蜜后一直用最小火温着。
6、倒入处理好的刺梨，泡十几分钟后，打捞上来，不要煮，是用余温即可。
腌制刺梨怎么腌法
准备好新鲜的刺梨，选用果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满的。将准备好的刺梨切成片，小心注意不要弄伤手。去掉刺梨籽，可以选择用勺子，带个手套，以免被刺到手。加上冰糖一起放锅里熬制，大概经过3-4遍的重复熬制，拿出晒干。晒干后即可食用。
刺梨干是刺梨鲜果经过晒制或者烘干而成的食品。刺梨是新近发现的一种珍贵的山珍，富有“维C之王”的美誉。不过由于它多长在云贵高原的野外，所以外地人想要吃到新鲜的刺梨比较困难。因此，当地人们将刺梨制成刺梨干，既能很好的保留刺梨的营养价值，同时也便于存储和运输，让全国人民都能品尝这种来自高原上的水果。
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怎样腌制水萝卜条
1、食材：水萝卜1斤，盐1袋，蒜瓣、生姜、红椒少许。
2、将准备好的水萝卜洗净后削皮，并切成条状。
3、将切好的萝卜条放入一个足够大的器皿中，加入一勺的盐，并用手搅拌均匀。
4、给器皿盖上盖子，防止漏入空气，腌制半个小时之后，揭开盖子，将器皿中的水分沥干。
5、将大蒜、生姜、红椒切成合适大小，倒入萝卜中。
6、将萝卜装坛密封，三天后即可食用。
怎样腌制水萝卜条
准备食材：白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。
做法步骤：…
玻璃瓶装腌制咸菜有毒
玻璃瓶装腌制咸菜，如果按照正常的腌制流程是不会产生毒素的。因为玻璃瓶很少与其他化学物质发生反应。玻璃瓶对比于塑料瓶，它没有塑料溶解，是腌制咸菜的好容器。
不过用玻璃瓶腌制咸菜一样会产生亚硝酸盐，不过这个虽然有毒，但是量少的话没有问题，一般在腌制3~4天的时候，亚硝酸盐含量最高，往后亚硝酸盐含量才下降，腌制咸菜要等上一段时间，等亚硝酸盐含量下降后才食用比较好。
玻璃瓶装腌制咸菜有毒
无毒。
玻璃包装容器的主要特点是:无毒、无味透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰富普遍，价格低，且可多次周转使用。并且具有耐热、耐压、耐清洗的优点，既可高温杀菌，…
大头萝卜整个的腌制方法
首先萝卜需要用开水烫，表皮起皱后捞起，沥干，最好有条件的话放置太阳底下晒，不用晒很干，稍微有水分就可以。
然后就是准备配料，把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起，也可以多加些料。准备一小瓶的二锅头，口杯的那种就可以。找好盛放的容器，最好是磁缸，没有的话一般的也可以，但是一定要能密封的。
把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒以后，一根一根的整个裹上混合好的配料，整齐的码放再容器里，再密封上，一般一个星期到15以内就腌制熟了。
大头萝卜整个的腌制方法
食材白萝卜 500g糖、盐 适量白醋 适量方法/步骤白萝卜半根切成片找一大碗，在碗底铺上一层萝卜…
怎样腌制萝卜才能化
材料：白萝卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸鱼豉油，姜、蒜、小米辣、盐、高度白酒
1：首先把两根白萝卜放入盆子里面，加入清水把白萝卜清洗干净，把萝卜皮上面的黑点削掉，萝卜皮的营养价值非常的高，留着就可以啦，再切去头部，再去尾对半切开，分成四份
2：取一份改刀，第一刀和第二刀切得比较浅第三刀再切断，这样切会保持萝卜的脆爽，还可以快速地腌制入味，每片之间大约在两毫米的厚度，切好以后装入大一点的碗里，碗中再加入100克的白糖，用白糖杀萝卜水不辣还非常的脆爽，再用手抓拌均匀，让每片萝卜都沾上白糖，然后腌制三十分钟，腌出萝卜里面的水分
3：接下来我们来准备配料。洗干…
安徽臭鱼的正宗腌制方法
安徽臭鱼，以黄山臭鳜鱼最为有名。
一是选鱼。精选新安江里的新鲜鳜鱼，清理干净。
二是备料。八角花椒香叶桂皮茴香豆蔻白芷等加盐酱油醋，拌以腐乳，制成腌料l，可以多次使用。
三是腌制。把鱼淋上腌料汤，密封放置，一周后即可开封食用了。