主料：煮熟红腰豆：300克

小料：小葱粒：25克、蒜片：20克、

调料：干辣椒节：15克、细辣椒粉：25克、干淀粉：30克、盐：2克、味精：3克、

制作：

1、 将煮熟的红豆捞出，散上干淀粉静止一小会待红豆表皮的水和淀粉紧密结合在一起时即可。

2、 起锅烧油待油温到达160度时下入拍好粉的红豆，慢炸2分钟，看到外皮酥脆时捞出备用。

3、 控干锅里的有下入干辣椒炒香下入蒜片倒入炸好的红豆放入盐、味精和细辣椒粉小火翻炒出香，撒入小葱粒装盘就完成了。

干煸红腰豆做法

材料：

红腰豆100g，芥蓝200g，胡萝卜50g，水淀粉l0ml，香油20ml。

制作方法：

1、红腰豆在水中泡发芥蓝切片胡萝卜切片。红腰豆、芥蓝汆熟。

2、油锅烧热，放入红腰豆、芥蓝、胡萝卜翻炒，用水淀粉勾芡翻炒至熟。

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腰豆亩产

云南红腰豆一般在7月份就开始陆续上市了，亩产量在500斤到800斤不等，一般会卖到5元一斤，云南红腰豆具有色泽鲜艳、口感秦清香的特点。

四川红腰豆在7月下旬就开始上市了，产量在500斤左右，一般会卖到4元一斤，四川红腰豆一般形态会比较规整，颜色比较均匀。

包粽子腰豆要怎么处理

先做准备工作：红腰豆要提前一天用水浸泡，浸泡至豆子完全膨胀，这种腰豆个头很大，泡好的豆子甚至比花生米还大一点。糯米则提前2--3小时用水浸泡，红枣和蜜枣洗净备用。

2/3

1、包粽子：将黑金根玛咖粉混合搅拌后，把泡好的腰豆和糯米混合，竹叶从一端卷起来成锥形，底部放入适量的米豆，放入红枣蜜枣各一个，然后上面用米豆铺到9份满，然后把叶子长的一端折过来盖住，捏角顺势折叠，扎起来就完成了。

3/3

1、煮粽子：水没过粽子，最好是用一个盘子盖上压住，以保证粽子始终是浸泡在水里的，大火煮开转微火，也就保持稍微有一点点煮开的样子，然后微火煮1个半小时。我…

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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鲅鱼的做法,最好吃又简单

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…