步骤/方式一
老鸭砍成块放锅中,加水淹过鸭块。加入3片生姜片、3节大葱段、1汤匙料酒。
步骤/方式二
用大火加热,直到鸭肉中血水全变为血沫。倒掉血沫水,并用热水将鸭肉冲洗干净。
步骤/方式三
将洗净的鸭块倒入炖锅,加入足够的冷水。(水一次加够,最好不要中途添加)。接着加入酸萝卜、大葱段、泡红椒、花椒、枸杞、1汤匙料酒。大火炖开,转小火,炖两小时左右。放入盐即可。(还可再放点白胡椒。)
步骤/方式四
将鸭子洗净后剁成小块
步骤/方式五
取一包酸萝卜调料备用
步骤/方式六
在开水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油
步骤/方式七
将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
步骤/方式八
接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
步骤/方式九
将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)
步骤/方式十
盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制
步骤/方式十一
大约1-2小时后即可关火
老鸭汤酸萝卜的做法
主料:鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋 辅料:油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量
1、将买回来的半只鸭子洗净。
2、剪去翅膀的尖角。
3、将半只鸭子,凉水下锅。
4、大火加盖焯水。
5、捞出冲洗干净,再浸泡10分钟,后剁大块。
6、另起锅,放鸭块,倒入清水,放葱姜,加盖大火。
7、煮沸后,捞去血沫,转小火,加盖炖5~8分钟。
8、准备好:酸萝卜老鸭汤调料。
9、倒入半袋酸萝卜调料。
10、倒少许料酒。
11、大火加盖,滚开后,转小火再炖5分钟。
12、撒上葱花和枸杞,关火即可。
老鸭汤酸萝卜的做法
首先炖汤要选一年以上的老鸭。 剁块放入锅中加入生姜、料酒、葱飞水,飞好说的鸭肉洗净沥干水分。
锅里加少许油放入姜、花椒、八角倒入鸭肉炒干水分,炒到干香放入酸萝卜,翻炒两下到入比鸭肉多一倍的水、小火慢炖两小时即可!
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五指毛桃煲鸭汤的最佳配方
所需食材:洋鸭半只,鲜五指毛桃100克,红枣5个,姜1块,小葱3根,桂圆肉,枸杞子,料酒,盐,花生油(各适量)。
制作方法
(1)姜洗干净切片。五指毛桃剥壳去皮。小葱洗干净,2根挽结,1根切段。鸭肉剁块,放入盆里,加入清水,浸泡30分钟,期间换2次水,时间到后捞出,沥干水分。
(2)把鸭肉放入锅里,加入适量清水,加入葱结,姜片,料酒焯水,烧开后捞出鸭肉。
(3)烧锅注少量油,放入姜片,葱段炒香,放入鸭肉翻炒一会,放入料酒炒香。
(4)把鸭肉盛入汤锅,加入足够开水,加入板栗,桂圆肉,红枣,加盖。插上电,按下老火汤键,熬4个小时。…
海带老鸭汤怎么做好吃
制作食材:猪排骨400克,海带150克,老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制作步骤:1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
海带老鸭汤怎么做好吃
步骤1
准备食材:老鸭块500…
王刚美食视频酸萝卜老鸭汤
用料:鸭 1只,酸萝卜 2个,生姜 1块,料酒 适量,花椒 20粒,干辣椒 1个,八角 3个,桂皮 1块,香叶 3片,草果 1个,盐 1小勺,鸡精 1勺,枸杞 1把,葱花 适量,开水 适量
酸萝卜老鸭汤的做法:
1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!
2、水开,放入适量的料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!(鸭头可以放在冰箱冷冻保存,积攒起来,够一盘了,卤了吃!)
3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!
4、准备好所需的配料: 八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!…
清炖鸭汤做法,王刚
食材:
老鸭块500克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、盐2克、料酒2克
清炖老鸭汤的做法:
1、鸭肉洗净备用,姜切片,小葱1根切葱花
2、锅中加入适量清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出
3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水,煮开然后改中小火炖煮90分钟。
4、最后加入盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可。
清炖鸭汤做法,王刚
食材:鸭子、墨鱼干、新鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱。
做法:
1、墨鱼提前泡发…
炖鸭汤的八种药材
原料:鸭子、冬瓜、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米、喜马拉雅盐、胡椒粉。
2、做法步骤:冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。
3、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。
4、将焯过水的鸭子放入压力锅,再加入薏米。
5、然后注入约半锅清水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
6、冷却后打开锅盖,加入沙参玉竹。再加入莲子。
7、最后放入冬瓜,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
8、冷却后打开锅盖,大火煮沸,调入适量喜马拉雅盐,少许胡椒粉即可熄火。
炖鸭汤的八种…