银杏果洗干净怎么还臭

更新时间:2023-04-17 10:01

银杏果发臭,其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸和庚酸等,破裂之后就会散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭。银杏果去掉外壳,用开水烫去内种皮,切白果仁尖,去白果芯,可以去除臭味。

银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏果洗干净怎么还臭

新鲜的银杏果采收以后要尽快的脱皮,然后保存。

1、浸泡法:将银杏果用清水浸泡7到10天,然后将果肉和内核分离,然后洗干净只取内核晾干。

2、堆沤法:将银杏种果堆放,约15天左右,等其外种皮腐熟出水。然后洗出白果。然后风干即可。

这样洗出的白果洁白,但含水较重,需迅速干燥。方法二洗出的白果较干,但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。

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