人体的热量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。人类生存需要能量，并从食物中获取该能量。食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准。1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白质含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里。食物一般由这三种物质组成。因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

公式如下：

蛋白质产生热量 = 4 千卡（4大卡）/克

蛋白质的热量

1克蛋白质=16.7kJ(4.0613 kcal)热量

蛋白质的热量除以4什么意思

1卡约等于4.18千焦，即是1KCAL=4.18KJ，所以基本上你把看到的千焦除以4就可以得到相等的卡路里了，不用除以4.18那么精确. 食物的热量就是食物所能提供的能量，就是“卡”，也叫卡路里。测量一份食物所提供的卡路里数，就是把这份食物放在容器里燃烧，然后测量产生的热量。一个卡路里单位相当于把1升水加热升高1度 1克碳水化合物有4个卡路里，1克脂肪有9个卡路里。

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