电炸锅怎么知道油温160度-经验

电炸锅上有温度控制器里的油加热后，可以按需要的温度选择温度，也可以把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160度。

电炸锅怎么知道油温160度

将木筷子放放油锅中，周边起小泡这时油温大约160度，如用测油温计更简单清楚，把油温计一头插入油中，上面的温度变化一清二楚。

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1．一至二成熟的菜油，油温为30摄氏度至60摄氏度，可从油面出现轻微泛白泡判断。2.三至四成熟的菜油，油温为90摄氏度至120摄氏度，可从油面出现泛白泡，但未冒烟现象…

3．五至六成熟的菜油，油温为150摄氏度至180摄氏度，可从油面出现翻动，青烟微起现象…

4．七至八成熟的菜油，油温为200摄氏度至240摄氏度，可从油面出现由翻动转平静，青烟…

这说明变压器可能出现故障，需要进行如下几步检查确认：

（1）检查变压器的负荷和冷却介质的温度并与在相同负荷和冷却介质温度下的油温进行比较。

（2）核对温度表。

（3）检查变压器冷却装置或变压器室的通风情况，若温度升高的原因是由于冷却装置的故障，且在运行中无法处理时应立即将变压器停运处理，若不需停下处理时，则值班人员应按规定，调整变压器的负荷至相应的容量。

（4）若发现油温较平时相同负荷和冷却温度下，高出10℃以上，或变压器负荷不变，温度不断上升，而检查结果证明冷却装置正常，变压器通风正常，温度计正常，则可认为变压器已发生内部故障，在这种的情…

由于变压器在高环境温度和过载状态下运行导致油温异常升高，应采取减载等措施强制冷却。当变压器的负载、散热条件和环境温度保持不变时，温度的持续升高是变压器的故障标志。温度异常升高的原因有：冷却装置故障变压器铁芯局部短路漏磁或涡流导致油箱和盖子发热变压器匝间和层间短路。

此时，停止运行，找出原因，采取相应措施予以消除

炒菜一般是五成油温下肉，一成油温是30度，五成油温是150度左右，但是饭店的火大，所以要热锅凉油，家里火小，用的油也少，，热锅凉油会粘锅和脱浆，把肉炒老的，所以在家里炒肉要热锅热油，油温六七成热都可以的！还要把火开到最大，我试了好多遍，好使！没毛病！

炒菜时油温多少下肉

炒肉一般7-8成左右的油温就可以了，过低的油温会让油浸入肉里面。炒菜是先炒肉，瘦肉也一样，现将肉炒至7-8成熟（有淀粉裹得肉变白就可以），炒完之后盛出。然后放入配菜炒，加入肉，最后加入调料炒熟盛出

色拉油七成油温200度，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。

五六成热的中温油，油温为150－180℃