1、鲶鱼一条

2、豆腐，葱花，姜切好…

3、鲶鱼切一块一块用油炸好，表面黄一点就好了

4、把豆腐炸好

5、调料有白糖一勺，白酒一勺，酱油两勺，蚝油两勺，盐巴少量，切好的蒜头和姜片，碗里加满水搅拌均匀

6、锅里放入炸好的鲶鱼和豆腐，加入搅拌好的调料

7、小火慢炖10分钟收汁后加入葱段

鲢鱼焖油炸豆腐的做法

食材：鲢鱼适量豆腐1块

豆豉辣酱1汤勺姜6克蒜6克葱5克料酒2茶勺生抽1汤勺白糖1茶勺胡椒粉(白)少许食盐适量干辣椒适量香叶适量香菜适量

具体步骤：将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟

水豆腐也切成指厚的片

热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出

再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出

锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅

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早餐店油炸糍粑的做法

1、糯米泡半天。

2、上锅蒸熟后，开锅后上汽中火蒸40分钟。

3、 趁热放金属盘或菜板上，用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状，以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后和上适量的盐和花椒。

4、 保鲜盒抹上一层油，用将捶好的糍粑放入，表面抹平，盖上盖放冰箱冷藏一晚。

5、 第二天拿出来脱模，切成厚片，0.6-0.8cm。

6、 中大火将植物油烧热，把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。

早餐店油炸糍粑的做法

糯米300、辅料：食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量

步骤：1、糯米用水泡12个小时以上。…

拔丝红薯不油炸的简单做法

削皮的红薯，切成滚刀。放入烤箱210℃烤15分钟，烤至表面略干，用牙签轻松扎透就可以了，另外我切的比较小，所以烤的时间短，烤好取出备用。

锅中倒少许油，加入适量白糖，加水小火熬制变色， 倒入烤好的红薯，翻炒几分钟就可以了。还可以加入一些芝麻。

广西河池油炸馍做法

把面粉，鸡蛋，水，酵母，泡打粉和盐巴混合在一起，像有点稀的酸奶状，然后静置一个小时，韭菜切细段备用，油烧热后，把模具浸到油里再装一勺面糊，放一层韭菜，再来一层面糊盖过韭菜就可以炸了，定型以后脱模，炸到表皮焦黄就可以了。

油炸酸菜饼的家常做法

— 食材清单 —

主料:

小麦面粉适量

辅料:

酸菜，豆腐干，虾皮，五花肉，小葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 我用的是香雪面粉，这种面粉内含酵母发的很快也容易操作。先用温水把面粉揉好等待发酵。

2· 把肉、豆腐干、酸菜都切丁，锅里放油放肉丁翻炒接着下虾皮这样能炒出香味，然后放豆腐干丁翻炒等颜色变黄接着放酸菜，依个人口味放盐、料酒、味精最后撒上葱花呈盘待用。

3· 把发酵好的面粉摘一团放手心里揉在中间放炒好的酸菜料，接着放砧板上压成饼然后放进下了油的锅里两面煎成金黄色就可以了。

油炸…

大地鱼是油炸好还是烤的好

大地鱼还是烤的好

大地鱼事先用温水浸泡2-3小时，再用小火烤出油份

也可以用卡式炉烤或者烤箱来烤。

烤出油脂。烤好后用刀把糊掉的部分刮掉。

大地鱼，肉少多刺，肉质也算不上嫩滑，且不常见于市场，但是它却是云吞面的秘诀。

大地鱼属比目鱼科，每年入秋，正是入手大地鱼的好时节。日晒干燥，可以储存一整年。