主料:
鱼头2斤
辅料:
剁椒250克、小葱4根、姜3片、食盐1茶匙、料酒2茶匙、白酒1汤匙、植物油100毫升、香油3汤匙
做法与步骤:
步骤1.将鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水
步骤2.在鱼头中放入葱,切好的姜片,料酒,并用盐内外涂抹一层腌制10分钟
步骤3.在剁椒中加入高度白酒拌匀备用
步骤4.将腌好的鱼头,鱼皮朝上,均匀铺上一层剁椒,放入已经冒气的蒸箱,大约蒸8分钟后取出。
步骤5.把蒸好的鱼头取出后,滗掉盘中多余水分,并撒上葱花
步骤6.锅中倒入植物油和香油,烧热后趁热淋到鱼头上即可
铁盆鱼头的做法的相关内容
剁椒鱼头腌制
主料:胖头鱼鱼头1个、
辅料:自制剁椒4大勺、姜末适量
葱花适量、植物油适量、
腌料:葱丝适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量
做法
1、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀
2、分成三段
3、取鱼头对半切开
4、鱼头上抹一层盐,撒葱姜丝,料酒,腌制十分钟
5、自制剁椒加姜末拌匀
6、家里没那么大的盘子,我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜,在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头,一般把剁椒铺在鱼头外部,即能看到鱼眼那面,看着好看,但我觉…
鱼头浇汁的正确方法
工具/原料
鲤鱼头 一只
胡萝卜半个、青椒半个、青豆适量 (适量)
葱姜蒜 (10克)
白砂糖 (两汤匙)
香醋 (两汤匙)
鸡精 (一点点)
盐 (少许)
番茄沙司 (四汤匙)
料酒 (四汤匙)
食用油 (多一点)
干淀粉 (适量)
水淀粉 (两汤匙)
方法/步骤
1/9分步阅读
先把鱼头处理好。
2/9
将适量的料酒与盐均匀地涂抹在鱼头上、撒上姜丝、腌制20分钟。
3/9…
黄鱼头有什么用处
鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。
鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。
鱼头刀和牛刀区别
刀的外型不一样。
鱼头刀的刀背平直,前端有一突起,突起后的刀身收缩弯曲成锋,刀锋锐利。
牛刀有一个尖头,狭窄的地方用起来很灵活,适合精密切割,处理肉类去筋剥皮非常好用。
烤箱蒸鱼头几分钟
蒸烤箱蒸鱼的话,一般都是在8分钟左右,因为鱼肉非常容易熟,只要温度一高大概几分钟之内鱼肉就可以熟了。
一般鱼头蒸10-15分钟就能蒸熟。
蒸鱼头的时候,需要掌握好火候和时间,如果蒸的时间太长,鱼头的肉质就会变老,吃起来口感也就会变差。因此在蒸鱼头的时候蒸10-15分钟即可。