1、将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。

2、用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。

3、电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。

4、取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。

5、将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。

6、蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。

清蒸剁椒鱼头的做法

把鱼头洗干净，改下花刀，抹点料酒，撒上盐和味精，放点姜片和葱段揉捏，再腌制十分钟后，手掉姜片和葱段，平铺放在碟子里，在鱼头上铺上一层剁椒，等水开后放入锅中，盖上盖子蒸十分钟，等出来淋点蒸鱼油和葱花，淋上烫油即可

清蒸剁椒鱼头的做法

用料：鱼头一个，蒜2头，姜，泡椒，剁椒各适量，生抽，耗油一勺，老抽，盐，白胡椒粉各少许

步骤：

1、鱼头对半切开清洗干净，姜切片，盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制15分钟。

2、姜蒜切末，泡椒剁碎。

3、热油倒入姜蒜末炒香放剁椒，泡椒再倒入料汁炒至均匀。

4、鱼头开水上锅蒸5分钟，把多余水倒出。

5、把炒好的料汁均匀铺在鱼头上再次上锅蒸15分钟。

6、蒸好的鱼头撒上葱花最后浇上热油淋一下即可。

清蒸剁椒鱼头的做法的相关内容

剁椒鱼头腌制

主料：胖头鱼鱼头1个、

辅料：自制剁椒4大勺、姜末适量

葱花适量、植物油适量、

腌料：葱丝适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量

做法

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀

2、分成三段

3、取鱼头对半切开

4、鱼头上抹一层盐，撒葱姜丝，料酒，腌制十分钟

5、自制剁椒加姜末拌匀

6、家里没那么大的盘子，我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜，在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头，一般把剁椒铺在鱼头外部，即能看到鱼眼那面，看着好看，但我觉…

鱼头浇汁的正确方法

工具/原料

鲤鱼头 一只

胡萝卜半个、青椒半个、青豆适量 (适量)

葱姜蒜 (10克)

白砂糖 (两汤匙)

香醋 (两汤匙)

鸡精 (一点点)

盐 (少许)

番茄沙司 (四汤匙)

料酒 (四汤匙)

食用油 (多一点)

干淀粉 (适量)

水淀粉 (两汤匙)

方法/步骤

1/9分步阅读

先把鱼头处理好。

2/9

将适量的料酒与盐均匀地涂抹在鱼头上、撒上姜丝、腌制20分钟。

3/9…

黄鱼头有什么用处

鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。

鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。

鱼头刀和牛刀区别

刀的外型不一样。

鱼头刀的刀背平直，前端有一突起，突起后的刀身收缩弯曲成锋，刀锋锐利。

牛刀有一个尖头，狭窄的地方用起来很灵活，适合精密切割，处理肉类去筋剥皮非常好用。

烤箱蒸鱼头几分钟

蒸烤箱蒸鱼的话，一般都是在8分钟左右，因为鱼肉非常容易熟，只要温度一高大概几分钟之内鱼肉就可以熟了。

一般鱼头蒸10-15分钟就能蒸熟。

蒸鱼头的时候，需要掌握好火候和时间，如果蒸的时间太长，鱼头的肉质就会变老，吃起来口感也就会变差。因此在蒸鱼头的时候蒸10-15分钟即可。