1 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。

香菜，枸杞，鸡精

2 鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3 锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内放点料酒，少许白糖

4 大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

5 至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤

清炖鱼头的正宗做法

1、准备所需材料

2、热锅烧油

3、放入姜丝

4、放入鱼头，两面都煎一下

5、倒入适量白开水

6、放入适量盐调味

7、放入适量白胡椒粉调味

8、全程开大火炖15分钟左右

9、汤汁炖至又白又浓，关火

10、倒入碗中，放入适量香菜，即可

清炖鱼头的正宗做法

主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。

制作方法1. 洗净宰好的 自鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块

2、 豆腐冲净，切块香菜和葱洗净，切末

3、 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄

4、 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟

5、 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

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剁椒鱼头腌制

主料：胖头鱼鱼头1个、

辅料：自制剁椒4大勺、姜末适量

葱花适量、植物油适量、

腌料：葱丝适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量

做法

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀

2、分成三段

3、取鱼头对半切开

4、鱼头上抹一层盐，撒葱姜丝，料酒，腌制十分钟

5、自制剁椒加姜末拌匀

6、家里没那么大的盘子，我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜，在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头，一般把剁椒铺在鱼头外部，即能看到鱼眼那面，看着好看，但我觉…

鱼头浇汁的正确方法

工具/原料

鲤鱼头 一只

胡萝卜半个、青椒半个、青豆适量 (适量)

葱姜蒜 (10克)

白砂糖 (两汤匙)

香醋 (两汤匙)

鸡精 (一点点)

盐 (少许)

番茄沙司 (四汤匙)

料酒 (四汤匙)

食用油 (多一点)

干淀粉 (适量)

水淀粉 (两汤匙)

方法/步骤

1/9分步阅读

先把鱼头处理好。

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将适量的料酒与盐均匀地涂抹在鱼头上、撒上姜丝、腌制20分钟。

3/9…

黄鱼头有什么用处

鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。

鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。

鱼头刀和牛刀区别

刀的外型不一样。

鱼头刀的刀背平直，前端有一突起，突起后的刀身收缩弯曲成锋，刀锋锐利。

牛刀有一个尖头，狭窄的地方用起来很灵活，适合精密切割，处理肉类去筋剥皮非常好用。

烤箱蒸鱼头几分钟

蒸烤箱蒸鱼的话，一般都是在8分钟左右，因为鱼肉非常容易熟，只要温度一高大概几分钟之内鱼肉就可以熟了。

一般鱼头蒸10-15分钟就能蒸熟。

蒸鱼头的时候，需要掌握好火候和时间，如果蒸的时间太长，鱼头的肉质就会变老，吃起来口感也就会变差。因此在蒸鱼头的时候蒸10-15分钟即可。