规定了鱼丸的制作原辅料、感官要求、卫生要求及标签标志、运输贮存、保质期等。

在感官方面，该标准要求鱼丸的色泽应呈白色至灰色，类圆球状，无异味，允许少量鱼皮存在，外观上不得有明显可见的外来杂质。同时，该标准根据“鱼糜占产品质量比例”进行了细化的等级分类。

鱼丸生产国家标准的相关内容

鱼丸内部有气泡的原因

原因在于煮的时候，鱼丸里的油溶化出到了水里，水与油是不相溶的，所以产生了泡沫。鱼丸要在水里煮熟后才能吃，因此基本上鱼丸煮熟后都是放在煮鱼丸的汤里面，这样可以保持鱼丸的新鲜，还有滋味。所以鱼丸可以长时间用水泡着存放。

达濠鱼丸十大排名

1海霸王

9、7

2三全

9、7

3喜得佳

9、7

4安井/Anjoy

9、5

5海欣

9、3

6四海鱼蛋

9、1

7潮兴记/CHAO XING JI

8、8

达濠鱼丸十大排名

达濠李老二鱼丸

达濠蒂蒂香鱼丸

达濠荣福鱼肉丸

达濠晶华鱼丸

达濠介浔鱼丸

达濠金派食品鱼丸

达濠明捷鱼丸

达濠鱼丸十大排名

1、介浔鱼丸。…

鱼丸配料表

普通鱼丸材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法:1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

福州鱼丸排名前十名

福州鱼丸排名前十名

1、海欣鱼丸

2、安井鱼丸

3、海霸王鱼丸

4、惠发鱼丸

5、老德头鱼丸

6、潮庭鱼丸

7、桂冠鱼丸

8、四海鱼丸

9、喜得佳鱼丸

10、正大鱼丸

鱼丸的各种吃法家常

主料

鱼丸 20个

辅料

油 3大勺， 葱 2根， 孜然 1勺 ，辣椒粉 2勺， 白芝麻 2勺， 五香粉 1勺， 大蒜 6瓣 ，花椒粉 1勺

1、水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍

2、锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

3、鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油

4、拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜…