怎样给油炸薯条加盐-经验

第一步：土豆去皮清洗干净，然后切成长条盆子里倒入适量的水，水里加上少许食盐，然后把土豆条放到淡盐水中浸泡15分钟备用。

第二步：锅中烧开适量的水，土豆条开水下锅煮2分钟，煮至八分熟即可，不用全熟，因为之后还要炸。

第三步：煮好的土豆捞出来过凉水，晾干水分放到冰箱冷冻4个小时以上，冷冻之后的土豆条再炸口感就会很酥脆了，这一步很关键，一定不要少哦。

第四步：锅烧热，倒入宽油，油温五成热下入冷冻好的土豆条，大火炸至土豆条变成金黄色，捞出控油，等油温升高至七成热，把炸过的薯条再次放入油锅中复炸一遍，复炸十几秒钟即可捞出，控油装盘，蘸着番茄酱吃就可以了。

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第二步：锅中烧开适量的水，土豆条开水下锅煮2分钟，煮至八分熟即可，不用全熟，因为之后还要炸。

第三步：煮好的土豆捞出来过凉水，晾干水分放到冰箱冷冻4个小时以上，冷冻之后的土豆条再炸口感就会很酥脆了，这一步很关键，一定不要少哦。

甜醋猪脚姜不要放盐

1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。

2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用

3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！

4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！

5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支…

不是冰的温度上升或下降，而是冰的熔点下降。因为盐溶解要吸热，这样在还没到零度的时候，它溶解在水里向四周吸热，结果造成还没到零度冰就溶解了，当水和盐混合在一起的时候，由于含有杂质，熔点又比纯水的熔点低

冰水混合物在通常情况下的温度是一定的，就是0摄氏度。无论冰水混合物正在朝哪个方向发展（继续凝结或融化），只要它还处于冰水混合状态，它的温度就是0摄氏度。因此，往冰块上撒盐，只要盐所含的热量不足以使冰块瞬间融化，那么冰块最多只会少量溶解，温度不会有大的变化。

冰块和食盐加在一起就相当于一个制冷剂，这是两个物体的溶解产生的变化，首先冰块融化需要周围的热量，所以周围的温度就冷却下来，溶化的冰块就变成了水，另外，盐也在溶化，融化在这些水中，因为盐溶化也是需要热量的，所以说反复反复，食物周围的温度就会越来越低，所以，盐和冰块保存食物的时间会很长。