步骤 1

将黄花鱼处理干净，用刀片成鱼块

步骤 2

加入料酒3勺，生抽2勺，食盐1勺，切好的葱姜，根据个人口味加入适量十三香调味粉，搅拌均匀，静置。

步骤 3

热锅放油，鱼块蘸干面粉，下炸至金黄。想吃软的炸一次即可，想吃干的，出锅后大火提高油温复炸。

怎么做干炸鱼块

原料：

草鱼 3500克

油、盐 适量

花椒、麻椒 适量

生抽、老抽 适量

姜汁、白酒 适量

制作过程中

（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用

（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中

（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁

（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用

（5）为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步

（6）炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制

（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。

（8）干炸完成后沥油，即可装盘。

怎么做干炸鱼块的相关内容

炸鱼脯的制作方法

一、鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

二、把鱼肉切成片。

三、把鱼肉剁成泥状。

四、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

五、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

六、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。

炸鱼脯的制作方法

鱼肉500克

2、

鱼肉切片，剁成泥。

3、

鱼泥放入盆中，加盐、红薯粉、鸡蛋、水。

4、

将全部料往一个方向搅拌均匀，用力手打成出鱼泥上劲。

5、

锅加油，油…

自己炸鱼脯为什么是瘪的

炸鱼脯的时候，油烧到80度左右下锅，下锅后要用中小火慢慢的炸，鱼脯要炸至金黄色，这样鱼脯就不会塌陷了。

还有自己炸的鱼脯捞起后，会瘪下去。是因为没加发酵粉，而街上卖的加了发酵粉，就依然个个饱满。自己炸的鱼脯，由于鱼肉多，薯粉少，那韧劲好，煮的时候，要用文火煮上几个小时才煮透好吃！

炸鱼块前腌制鱼都需要什么调料

①酸甜味：鲜鱼100千克颗粒盐15千克白酒(35~45度)3~5千克干辣椒面3千克(鲜的12千克) 甜酒糟10千克糯米饭20千克花椒粉1千克生姜5千克红曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切细)土硝0.2千克。

②酸辣味：鲜鱼100千克食盐15千克干辣椒面4千克糯米饭25千克花椒1.5千克生姜6千克红曲5千克小茴香0.5千克藿香粉0.2千克大蒜3千克桔皮0.3千克土硝0.2千克。

炸鱼块前腌制鱼都需要什么调料

用料

鸡蛋 1个，面粉 200克，姜 ，花椒 ，八角 ，酱油 ，盐 ，胡椒粉

炸鱼块的做法步骤…

炸鱼的油还可以炸肉类吗

炸鱼的油当然还可以炸肉类了。是跟油的使用方式有直接关系。在传统老百姓做饭的过程中炸过鱼的油会进行晾晒和过滤使它可以进行二次利用。而且炸过鱼的油它并不脏，没有过多的杂质。所以利用它重新炸肉类的话，可以减少油脂的吸收和食用油的浪费。

炸鱼皮用的是什么鱼皮

鲮鱼皮或黄鳝皮，也可用九棍皮炸。

炸鱼皮的做法，首先准备材料：鱼皮：200克、蛋黄：70克、食用盐：10克、食用淀粉：30克。

1、准备好新鲜的鱼皮并清洗干净备用。

2、将清洗干净的鱼皮加入食用盐，八角，胡椒腌制一会。

3、准备一个干净无水的容器，然后将准备好的蛋黄捣碎。

4、将腌制好的鱼皮裹上淀粉和蛋黄。

5、放入油锅炸之酥黄即可出锅啦。

炸鱼皮用的是什么鱼皮

最理想用巴沙鱼皮炸，巴沙鱼是属于无磷、脂肪分布均匀的一种淡水与海水交界处的鱼类，鱼皮香脆且无腥味。咸蛋黄炸鱼皮松脆可口，表面常有黄黑…