牛肉含反式脂肪酸少，因为牛是反刍动物，在它的胃里有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪。这些反式脂肪会进入牛的体内，所以牛肉、牛奶、牛油都会含有少量反式脂肪，大约占到总脂肪的2-5&％。调查数据显示，每100g下列食物中，平均反式脂肪酸含量分别为：生鲜牛羊肉0.40克，牛羊肉制品0.32克，液态奶0.08克，奶粉为0.26克，酸奶为0.07克。
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奥利奥饼干有反式脂肪酸吗
奥利奥饼干有反式脂肪酸。
奥利奥饼干中每100g有22.5g脂肪，中国营养学会推荐成人摄入的脂肪量=体重（kg）×0.45（g）。假如你体重60kg，脂肪推荐摄入量不超过27g。
一小盒奥利奥饼干，已经将近达到脂肪日推荐摄入量，算很高。可见它不是一个食品优选，很容易让人脂肪摄入超标。
奥利奥饼干有反式脂肪酸吗
奥利奥饼干里面没有反式脂肪酸的
奥利奥没有反式脂肪酸，因为它是植物油的，只有精炼植物油和氢化植物油，起酥油，人造奶油，代可可脂才是反式脂肪酸，不过奥利奥的热量比较高，现在新出了一款低脂无糖的，一块大概四十大卡左右，味道和普…
代可可脂是不是反式脂肪酸
代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
月桂酸型硬脂：这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化，再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕榈仁油，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%，不饱和脂肪含量低。
脂肪酸和脂肪醇区别
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物。
脂肪醇是具有8至22碳原子链的脂肪族的醇类，合成醇系表面活性剂的主要原料，按原料来源不同又分为合成醇和天然醇。由石油为原料制备合成醇的路线很多，但已在工业上形成大吨位生产的路线主要有三条，即几基合成醇、齐格勒合成醇和正构烷烃氧化制仲醇。
脂肪酸和脂肪醇区别
主要体现在：
1、脂肪酸的官能团是羧基-COOH，而脂肪醇的官能团是羟基-OH
2、脂肪酸具有酸的性质，能跟碱发生反应，而脂肪醇不能。
雪糕里为什么会有反式脂肪酸
雪糕中有反式脂肪酸，属于正常的现象，因为其中添加的不一定是纯牛奶，可能是奶精粉或者是植脂末等，也有可能是植物奶油，这些奶味儿的添加剂都是含有反式防酸的，雪糕中最常用的就是这些和鸡蛋明胶等，所以在购买时可以仔细查看配料表等就可以有效避免带有反式脂肪酸的雪糕了
成品棕榈油是反式脂肪酸吗
成品棕榈油不是反式脂肪酸，棕榈油是一种热带木本植物油，从油棕树上的棕榈果实中榨出，与大豆油和菜籽油一起被称为世界三大植物油。反式脂肪酸主要来自氢化植物油，即人造油。反式脂肪酸存在于加工食品中，比如油条和巧克力以及饼干和泡芙、蛋糕和奶茶以及薄片、馅饼和蛋黄馅饼以及炸串等都富含反式脂肪酸。