混合型代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。
代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。例如月桂酸型硬脂，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%。而非月桂酸型硬脂，虽然可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。
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耐高温巧克力都是代可可脂吗
不是。
纯可可脂的巧克力也可以做成耐高温巧克力，不止是代可可脂的假巧克力。耐不耐高温是工艺和材料问题，都能解决的。
可可蛋奶怎么调
可可蛋奶的调色比例是3:1.5，调配奶咖色的乳胶漆有两种方案。
第一种， 是使用红色颜料、黄色颜色、黑色丙烯颜料混合，调制出奶咖色乳胶漆。
第二种，是使用红色颜料、蓝色颜色、黄色丙烯颜料混合，调制出奶咖色乳胶漆。在调制乳胶漆的的过程中，是不需混入水的，否则会导致搅拌不均匀，影响到乳胶漆的整体效果。而且调配的乳胶漆，要比想要的乳胶漆更浅- -些，这样等其干透后，效果便会与想要的结果。
可可蛋奶为什么这么黄
因为蛋黄比较黄。可可蛋奶的颜色看上去有一种柔和油润的感觉。可可蛋奶有点近似如咖色及乳白色。可可蛋奶色比奶咖色稍微浅一点，可可蛋奶色略带点淡黄色和乳白色。
可可脂含量多少合适
可可脂含量在百分之七十五以上都算黑巧克力了，当然了如果你可以接受苦味的话，百分之百的就是最好的，因为纯可可脂可以有饱腹感，而且对心脏也非常好，我们一般在外面买的食物。很少会有纯可可脂的都是添加了大量果酱和白砂糖的
可可脂含量多少合适
巧克力中可可脂含量要求为: 白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%巧克力的非脂可可脂肪含量不得超过5%巧克力制品中的巧克力比例应大于25%。
混合型代可可脂是反式脂肪吗
混合型代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。
代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。例如月桂酸型硬脂，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%。而非月桂酸型硬脂，虽然可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。