植脂末能不能做酸奶-经验

植脂末不能做酸奶，植脂末的作用是代替传统的成本较高的牛奶脂肪，它不含奶的成分，既不含钙，也没有蛋白质，而是氢化植物油、淀粉水解物、奶油香精、乳化剂等成分的混合物。

酸奶的成型，需要牛奶中众多的成分作为基础，即使是脱脂奶粉都不是自制酸奶的最好选择。

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植脂奶油和动物淡奶油混合以后叫混合奶油，这种奶油具有稳定性好，裱花造型不容易塌陷的优点，所以深受烘焙店的喜爱，只用动物奶油容易融化塌陷，裱花效果不好，只用植物奶油又太腻会粘在嘴巴里面两者混合以后即能使奶味更足又可以造型挺括

蔻曼植脂奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。蔻曼植脂奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

植物奶油冷藏后微波加热是可以的，我们只需要先把那微波炉预热2~3分钟，然后再将我们的奶油放进去，打个三分钟左右就可以了，其实操作起来也是比较简单，如果你实在是不会使用微波炉，你可以根据说明书上面的指示来做，说明书都会讲的很清楚

“奶茶伴侣”是指奶精，奶精是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西。其实就是植脂末，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它可以是含乳的，也可以是不含乳的。

奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，奶精是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的。它是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料。

不可以

奶茶专用植脂末的使用方法还是比较简单的，一般来说每公斤奶茶专用植脂末可加2-2.5公斤纯净水，搅拌均匀后静置半个小时，即可倒进奶茶中进行制作，在在这个过程中需要注意的是操作比例和静置时间，比例需要配比好，静置时间也需要保证精度。