主料
大米2杯
胡萝卜1根
洋葱1个
五花肉100g
辅料
油适量
盐适量
生抽15ml
五香粉适量
步骤
1、准备好食材。
2、大米洗净浸泡30-50分钟。
3、五花肉去皮切指甲大小块。
4、洋葱,胡萝卜切粗丝。
5、炒锅倒油放入洋葱煸炒出香味。
6、加入五花肉继续煸炒至肉变色。
7、加入适量生抽煸炒片刻。
8、然后加入适量的清水。
9、加入适量的五香粉。
10、加盖焖烧10分钟。
11、然后再加入胡萝卜翻炒。
12、加适量的盐调味。
13、把浸泡过的大米铺在菜上面。
14、在加入适量的热水。
15.加盖大火煮至水分收干,然后转最小火焖至20-30分钟。
16.、关火后把米饭用锅铲翻拌均匀即可食用。
小贴士
大米要浸泡30-60分钟,这样才不容易煮出夹生米饭。
水量是大米的一倍半即可。
先把肉煮上10-20分钟,再放入大米,这样能保证肉更加酥烂口感好。
如果喜欢吃羊肉的话,换成羊肉,在把五香粉换成孜然粉,就是羊肉手抓饭了。
丰汇源抓饭做法
主料:羊肉100g、大米120g
辅料:料酒可有可无、紫洋葱50g、胡萝卜50g、盐适量、味精适量
抓饭的做法步骤
1、准备大米,羊肉,胡萝卜(因为没有黄萝卜所以用胡萝卜代替)以及紫洋葱。
2、胡萝卜,洋葱切碎备用,羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁,注意去除膻味浓重的筋皮。
3、炒锅放油,油热后倒入羊肉丁翻炒。
4、倒入胡萝卜丁,洋葱丁,翻炒至胡萝卜变软。
5、加水约100g,小火烧开。如果羊肉膻味较大可加适量料酒去膻。加入食盐与味精,口味可比正常炒菜略重。
6、大米淘好后均匀铺于电饭煲底部。
7、将炒锅中的食材舀入电饭煲,平铺于大米上方,注意先舀干货,最后将汤汁倒入电饭煲,与食材上表面平齐即可。
8、用电饭煲将饭蒸熟,待蒸煮结束后先不要取出内胆,用保温功能继续焖15分钟至半小时。
9、最重要的一步,在取出内胆后,用木勺或筷子搅拌米饭,此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失,米饭逐渐颗粒分明,表面光泽。
10、由于东北大米相比新疆大米更为粘糯,因此做出的抓饭粘度较大,但不影响整体风味。蒸煮时可适当增加汤汁倒入量,米饭会更柔软。若炒好汤料,放入电饭煲后浸泡若干小时米饭更加入味。
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电饭煲怎么做鸡肉抓饭
把剁好的鸡腿儿冷水下锅。锅内加入料酒,姜片儿,等水开后撇去浮沫儿,然后捞出鸡腿儿冲洗干净。
锅内放油,然后放入鸡腿儿,炒干水分,加入盐,到一些生抽,也可以放一些孜然粉,去除鸡腥味儿,最后倒入胡萝卜翻炒,等胡萝卜软了,然后倒入电饭煲,上面铺上大米,然后加水,水和米一样平,然后按下煮饭键,等煮饭键跳起,把抓饭翻半均匀,然后再按一次煮饭键。煮饭键跳起就好了。
蒸抓饭水放多了怎么办
第二种:如果发现煮好的米饭表层存在明显积水,还在咕嘟冒泡,这时就要用勺子将米挤压,在锅中挤出一个凹坑,使多余的水全都集中到这个凹坑中,然后用勺子舀出,紧接着将米摊平,最后再次盖上锅盖进行蒸煮既可。
手抓饭和蛋炒饭的区别
区别是手抓饭的主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油。做法是先炒好羊肉,再把炒好的东西放入电饭锅与大米一起焖熟,焖熟之后再打开电饭锅盖子,将之拌匀。而蛋炒饭的主要原料有鸡蛋、米饭等,配料是大葱、食盐、食用油等,通过均匀翻炒的做法制作而成。
手抓饭和蛋炒饭的区别
手抓饭就是用手抓着吃,蛋炒饭是用勺子吃。说到手抓饭就是中国新疆地区的特色,手抓饭以前都是用手抓着吃,现在时代变了,很多人是用餐具吃手抓饭。手抓饭多数是荤的饭,羊排羊肉搅拌在一起的手抓饭。炒饭是普遍全国的,主要是素的,最多就是放猪肉、鸡蛋或者腊肠炒,而且是用勺子吃的,比如扬州炒饭。
手抓饭和…
佤族手抓饭的正宗做法
食材:羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗调料:孜然粉1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 酱油1汤匙(15ml)
做法:
1)大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2)锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3) 炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,看到表面变金黄色,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放…
羊排手抓饭的米是糯米吗
有的是糯米,有的是大米。手抓饭绝大多数是大米。用糯米是极少数,因为它太粘,不好用手抓着吃。新疆人和印度人喜欢用手抓着吃。
羊排手抓饭的米是糯米吗
一般羊肉手抓饭都是用普通的大白米进行制作,也有一些比较好吃的是用糯米来践行制作的。用一般的大米或者是小米进行手抓饭的制作是比较好的,而且比较的有嚼劲。
羊排手抓饭的米是糯米吗
我用的是糯米
用料
带骨羊排 200克
胡萝卜 黄萝卜 各一根
紫皮洋葱 一个(小个头)
糯米 300克
食盐 适量
白糖 一勺
…