主料
猪肝250g
海鲜菇100g
辅料
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
1、 猪肝用清水浸泡半小时左右，然后再清洗干净
2、 海鲜菇洗净斜切成段
3、 猪肝切薄片加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟
4、 姜蒜切碎
5、 锅中放油烧热、放入姜蒜炒香，加入海鲜菇翻炒片刻，加入一碗清水烧开， 加入适量的盐，加入猪肝烧开， 烧开后用铲子撇去浮沫即可，盛岀撒上葱花。
猪肝菌的正确吃法
原料：蘑菇50克、猪肝100克、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。
猪肝菌菇汤做法：
1蘑菇洗净、切小片
2：猪肝洗净、切片
3：鸡蛋打散加入少许盐
3：水烧开，放入蘑菇煮五分钟
4：放猪肝待猪肝变色后，加适量盐放入鸡蛋液，用筷子搅散成蛋花关火，加少许葱花即可
猪肝菌的正确吃法
猪肝蘑菇汤的做法步骤
步骤 1
猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄一点。
步骤 2
放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右。
步骤 3
草菇手撕成条状，洗干净，备好！
步骤 4
葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长。
步骤 5
锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。
步骤 6
水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。
步骤 7
打入鸡蛋，在放盐，油！水开后，就可以起锅了。
步骤 8
放入葱花，就可以趁热喝了。
猪肝加了生粉，比较嫩滑，再加上草菇，这道汤就很鲜了。
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整个没切开的猪肝怎么洗干净
个人经验是用牙签，轻轻触碰猪肝多处，然后进行清洗干净，在进行烹饪或是卤制，如果您是卤制猪肝，最好在进行焯水处理一下。
希望以上回答对您有所帮助吧！
为什么炒猪肝感觉有沙子
猪肝是一道很不错的美食，在很多人的眼中，吃上一碗好猪肝，不是一件容易的事情，因为猪肝的部位特殊，味道有一定的特殊性，而且猪肝冷却之后或者操作失误的话，口感不仅特别差，而且猪肝的还会含沙，这是做菜最忌讳的一件事情，因为这意味这猪肝并没有清洗干净，想要后期补救都不行，因为猪肝炒熟之后，口感是很细腻的，所以稍微含沙，吃在嘴里就特别明显，直起来嘴里面硌得慌，因此，想要做好猪肝，将猪肝清洗干净是一件很重要的事情。
白煮猪肝的做法
【制作主料】：猪肝1块、小白菜2棵
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、淀粉1勺
【制作调料】：生姜几片、胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1根、香菜1棵
制作方法和步骤﹣
【步骤一】：把猪肝改刀切成差不多3毫米左右厚的片放入碗中，然后放入1勺盐、1把面粉，再用手给它抓揉几分钟，用以去除血水和猪肝的腥
味。
【步骤二】：猪肝抓揉完后，用清水清洗几遍，洗到清亮为止，然后把水挤干放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把小白菜清洗干净切…
猪肝大概开水煮几分钟会熟
猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。
2、大火开锅后，小火煮10分钟就可以了。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30
水煮猪肝做法王刚
食材清单
猪肝 1块 、 豆芽菜 200克 、 千张丝 一张 、 豆瓣酱 2勺 、 蒜姜末 适量 、 花椒 1勺 、 干辣椒 2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 生粉 1勺 、 油 适量 、 盐 适量
做法
1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片
2、大葱切段、大蒜、生姜切片
3、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥
4、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
5、起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。
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