干黄豆怎么快速煮烂-经验

方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。

方法二：炒豆子。热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。

方法三：文火慢煮。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）

方法四：边煮边加冷水。在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右。豆子更加容易软烂。

方法五：焖煮。先小火煮大约10分钟，然后关火焖半个小时左右。然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。

方法六：使用高压锅或者温水壶。如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可。

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材料

牛腩：500g，土豆：1个，番茄：3个（挑选软一点的，比较容易煮烂出沙），胡萝卜：1根

做法步骤：

1，番茄表面划十字开水烫一下去皮，切丁备用

2，牛肉泡一个小时，泡出血水擦干，热锅冷油把牛肉煎至变色

3，不用刷锅直接放番茄翻炒，炒到番茄出汁出沙倒入一大碗水煮沸，倒2勺生抽

4，番茄浓汤和牛腩一起炖，我用的高压锅30分钟

5，之后放入土豆胡萝卜再炖20分钟，高压锅的话再炖10分钟即可

西红柿怎么煮烂

西红柿洗净切片，放入热油锅里炒，炒到西红柿出沙，然后加入适量的水盐味精，大火…

1、把碎腐竹，枸杞用少许的水泡上半个小时，等出味道了，加入两个鸡蛋，适量的盐搅拌均匀备用。

2、准备好碎白菜，下油，把白菜煮到八成熟，加入适量的盐，酱油，耗油调味道，再加入准备好的碎腐竹，枸杞，鸡蛋，加入锅里面翻炒。

3、炒到锅里面的水分没有，收汁。

4、在碗里面舀好米饭，把煮好的碎腐竹，枸杞，鸡蛋，碎白菜做成的菜舀在米饭上面，这样就成为盖饭中餐了。做法非常的简单，而且材料很简约。

1、用白醋浸泡

把鸭子捞出洗干净，在凉水中加入少量的白醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，泡好后，再把鸭子捞出清洗干净，再放好各种佐料，用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。

2、加几颗螺蛳肉

不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。

鸭子没煮烂怎么补救

放水来焖

加入水至没过鸭肉，加入酱油，耗油，盐糖，盖上盖中火焖二十分钟。试试，可以咬得动就煮干水份带一点点汁的效果。那么如果二十分钟的时候没有咬得动就继续焖到咬得动为止，因为没个鸭子有老…

对，母猪肉皮摸一点碱肯定会容易煮烂，这是因为碱对蛋白质有软化分解者作用，对肉皮中的脂肪也有很好的化解作用，两个作用相加，在水和高温作用下很快就煮烂，这是一个很好的办法，我也曾经实验过，非常有效，不出来得母猪肉口感特别好。

在焯水之前将水烧开，锅中一定要加入多一点的水。在滚水中我们下芹菜，不要将芹菜放到温水中和等待煮熟，这样时间就会节省很多。

另外为了让芹菜尽快的成熟烂的快一些，我们可以在焯水的滚水中加入一点食盐和食用油，加食盐是为了让芹菜熟烂的更快一些。