猪皮冻没有做好怎么补救-经验

猪皮冻做坏了补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。

此外如果新熬的皮冻，表面上皮冻粘了，可能浮面油没整理好，它粘了，可以吃，正常的新熬的皮冻能放置48小时温度在零上1一2C度，如果不是这种保存环境，皮冻表面粘了就不能吃了

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猪肉皮去除油脂，主要是因为猪肉里面的脂肪含量是很多的，猪肉皮部分的猪肉基本上都是肥肉，所以去除这部分的油脂是为了烹饪的时候能够单独提炼出猪肉皮出来，而不是将肥肉和猪肉皮混在一起，这样味道都不好。

人皮不如猪皮厚，人皮很薄，少有不慎就可破裂，而猪皮很厚，而且猪皮还可以用来作皮衣，皮箱，皮沙发等等，猪皮的用途很广泛，猪是人们培育的家蓄之一，为人类提供了大量的食肉，皮等猪是一种杂食动物，对食物要求不高，生长快，能给人们带来较好的经济效益。

1、先放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软。

2、然后然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松。

3、最后再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白，加一些青菜一起炒来吃，味道就不错。

猪皮，其最大特征在于毛孔形状（并排成三角形），同时拥有松果般的尾部，皮质特性，坚固耐磨。又因为猪皮的质感轻巧，强度高且能削薄，所以适合制成皮包的里革等部分。另外，日本国内可提供原皮（鞣制用的材料皮），因此其价格比较便宜。

答案仅供参考！

制作猪皮冻之前，要进行刮油，是为了猪皮冻更好的凝固，制作出来的猪皮冻更加透明。如果不进行刮油，会出现不凝固的现象，还会影响口感。吃猪皮冻都是吃冷的，你不把油刮干净的话会容易拉肚子，所以说一定要刮去猪油