食材清单
青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1
准备好所需食材。蒜片不需要那么多,只要2瓣即可。青蒜洗净切段,大蒜切片。
步骤2
锅里放适量油,把蒜片放进去炒。
步骤3
先把比较厚的蒜白放进去炒10秒。
步骤4
然后再把叶子也放进去炒。
步骤5
叶子放进去后也把猪头肉放进去。因为青蒜很快熟。
步骤6
稍微炒均匀,加入1勺酱油,生抽老抽都可以。
步骤7
翻炒到蒜叶变软后,加入小半勺盐。猪头肉是咸的,期间还加了一勺酱油,所以盐要少量加。
步骤8
然后再加入适量鸡精。翻炒均匀即可出锅。
辣炒猪头肉
材料
熟猪头肉300克红辣椒2个
青豆10克笋片30克
大蒜5瓣食用油30克
红油1小匙酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1、熟猪头肉切片蒜洗净切片辣椒洗净去籽切块郫县豆瓣剁细
2、锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可
辣炒猪头肉
主料
猪头肉500g(熟)
辅料
干辣椒4个
花椒适量。
老抽半勺
生抽1勺
香葱头1颗
姜1块
1、 准备材料
2、 姜切丝,葱头切碎,辣椒切段,猪头肉是买的时候老板帮忙切的
3、 锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒炸出香味
4、 放入葱姜和辣椒炒香
5、 放入猪头肉翻炒,放入来抽和生抽
6、 翻炒均匀至肥肉呈半透明状态关火
7、 装盘撒上葱花即可食用。
辣炒猪头肉的相关内容
潍坊卤猪头肉正宗做法
主料:猪头一个
辅料:生抽二十克、冰糖一小把、盐十克、红曲粉一把、白酒十克、生姜葱适量、桂皮十克、八角五个、香叶十片、花椒二十粒、陈皮十五克、干辣椒段十克、陈皮十克
卤猪头肉之步骤
步骤一、首先把猪头清洗干净,去除上面的淋巴,再把猪耳朵和猪鼻孔洗干净,用刀在猪身上刮一刮去除杂毛(或者用火燎一下,这样后期出锅不会因为有杂毛影响食欲)
步骤二、开炉点火锅内倒水,猪头冷水下锅焯水(冷水下锅可以更好的去除血水),把猪头焯好水后,撇掉浮沫,把焯好水的猪头捞出,然后再次清洗一下(经过这一步猪头肉已经非常干净了)
步骤三、锅内烧干水分放入半勺…
五香猪头肉卤制方法
1/清洗猪头并焯水
猪头清洗干净,浸泡两小时后放进锅里,加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。
2/猪头加调料焖煮一夜
焯过水的猪头肉放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果)半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时后,小火煮一小时,焖一夜即可。
3/猪头剔骨
给猪头剔骨,然后摆盘即可。
4、美味又好吃的道哥卤猪头肉配方完成开吃
五香猪头肉卤制方法
主料:卤猪头肉200克 配料:青蒜2根,红椒半个,葱、蒜少许,调料:食盐1/…
猪头肉配料表
1、材料.猪肉:(头)适量葱:适量 姜:少许 蒜:适量 花椒:少许 八角:适量 冰糖:适量 食盐:适量 料酒:少许 老抽:适量 味精:适量 桂皮:适量 陈皮:少许 香叶:适量 干辣椒:适量
2、猪头洗净收拾利落。
3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)。
4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
猪头肉做皮冻的方法
首先将猪头用过烧干净上面的毛再用刀刮干净,之后放在锅中加水和准备好的调料包卤制,待猪头肉卤制后与肉皮一起,炖煮到肉皮完全融化,好了以后取出,放置在温度低的阴凉处,静置一宿,第二天打开就可以看到成型的压猪头肉做皮冻了!
猪头肉做皮冻的方法
把猪头肉放在锅里煮熟,小火熬烂熬到汤有点发粘为止,在下过的时候放盐、调料包,不要放酱油、醋,出锅放味精,放在盆里冷却两天就成皮冻了。
清炖猪头肉的家常做法
材料
猪头肉 半小块、鸡精 1勺、料酒 1勺、味精 2勺、生抽 1勺、豆腐 三粒、鲜大蒜 三四根、姜 几片
做法步骤:
步骤1.
准备所有食材,猪头肉一块,鲜大蒜3.4根,豆腐几块。
步骤2.
准备一锅水,加几片姜片,加点料酒,烧开,放入猪头肉,烫下。
步骤3.
猪头肉一定过水,再清洗,这层白膜得清洗。
步骤4.
全部材料!切好了!
步骤5.
豆腐跟猪头肉放入高压锅,放入料酒,打到肉档,十五分钟,好了开盖,放入鲜大蒜,放入味精,鸡精。
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