卤猪头肉怎么加热好吃-经验

把猪头清洗干净以后在放锅里，用凉水煮开以后在煮两分钟，把猪头挠出在洗净，在放锅里煮，要加上好多大料.酱油在卤好，猪头肉卤好了真香，可是凉就不好吃了，我们要热一下在吃，怎么热才好吃呢，要是随便热下就吃是不好吃的，还会有点腥味，不怕我可以用锡纸包起来放锅里热一下，也可以用微波热两分钟就可以了。

卤猪头肉怎么加热好吃

食材:猪头肉、冰糖10颗、生抽半碗、老抽2勺、香料包1个、葱姜、啤酒1瓶、干辣椒5个、食用油。

做法：

第一步，把猪头肉清洗干净，用火把表面的杂毛烧干净，然后用刀刮一刮，清洗干净就可以了。

第二步，做一碗炒糖色，冰糖下锅，加少许清水，开火加热融化，再加适量食用油，炒至枣红色，最后再加开水，煮成糖色水。

第三步，猪头肉冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水煮10分钟，煮过之后捞出，就可以出锅了。

第四步，猪头肉放入电饭锅，加葱姜、糖色、老抽、生抽、香料包和干辣椒，再倒入1瓶啤酒。

第五步，盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，焖煮40分钟就可以出锅了，出锅后软嫩入味，太香了。

卤猪头肉怎么加热好吃

（用微波炉加热二分钟。）加热卤好的猪头肉时可以用保鲜膜包好或者用碗盖好放入微波炉中加热，这样猪头肉的香味才不会散发流失。卤好的猪头肉口感比较好，香味十足。吃猪头肉时可以搭配吃凉拌黄瓜，也可以把猪头肉夹在烧饼里面吃配上绍兴黄酒，十分美味。

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酱猪头肉的制作材料：主料：猪头10000克调料：盐15克，酱油25克，料酒25克，大葱10克，姜10克，八角5克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。教您酱猪头肉怎么做，如何做酱猪头肉才好吃

1。

火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2。锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3。将汤盛出…

猪头肉好吃，猪头肉会包含猪鼻子、猪眼睛、一部分猪的口腔和肥瘦相间的肉肉，猪鼻子的肉不是肥肉不是瘦肉也不是皮，是一种肥肉和瘦肉以及皮，杂糅在一起，相互完全融合的肉，口感不柴不腻不涩，集齐了猪肉各种肉质的优点于一身。

猪的口腔部分，这部分会有一个长得像搓衣板一样的东西，口感很像烤串经常吃的熟肉筋，但是它可比熟肉筋薄得多。

将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了，这样的猪肉是不建议继续吃的，猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳，肌肉组织里面的酶活性增强，就会导致蛋白质分解，释放出硫化合物。

当硫化合物和还原型的肌红蛋白或者是血红蛋白发生发应时，就会让形成的含硫血红蛋白呈现绿色。猪肉发绿之后，通常还伴随着一种酸臭味，这就说明它已经滋生了细菌开始腐败了，是不能再食用的。

买回来的猪肉要是不能及时食用完毕的话，要用保鲜袋密封好，再放到冰箱冷冻保存，如果下一餐继续吃，可以将猪肉放到冷盐水中浸泡30分钟，再放到干净的容器里面保存，也能在短时间内不变味。

猪头肉发绿光是怎么回事

猪肉…

上海的猪头肉是非常有名的，很多去上海游玩的旅客都会去买上海非常有特色的猪头肉，上海的猪头肉。有很多的店铺都卖的非常的正宗，我所知道的有李小二的猪头肉店，这家肉店的猪头肉就特别的好吃，味道非常的香，猪肉一点也不腻，而且口感也是一级的棒。

1、猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水。

2、备好调味料。

3、泡好的猪头肉放进炒锅夵水，因猪头肉的异味太大，夵水的时候我们也要滴上些白醋，放点花椒和八角，还有姜片去味。一般夵水的时候不要盖盖子，这样异味和肉腥味才能很好的挥发出来。

4、一直夵水到肉变色，猪皮发胀就行了。接着进冷水里把猪头肉再次处理干净。（这个时候可以将毛拔净，有些猪皮上会用一层白色的东西也需要用尖刀将其刮净）

5、这就是再次处理好的猪头肉。已经很干净了，将其放进深一点的煮锅准备开始卤了。

6、接着加入清水没过猪头肉。放上适量盐（盐可以放多点没关系…