发亮肉可能是磷元素超标准

蓝光猪肉究竟是从哪里而来的呢?农贸批发市场的一位肉贩称，肉确实是他市场销售的，但市场销售的肉，都是以靠谱屠宰厂批發而成，且肉的身上有检验检测章.对于这种猪肉为什么发亮，他也匪夷所思.

卫生监督单位的工作员称，虽然现阶段还不清楚蓝光猪肉的实际缘故，但猜疑可能是活猪在喂养阶段被喂养过多含磷量精饲料，造成 猪身体磷成分超标准，以至会发蓝光.2011年北京通州区发觉"蓝光猪"时，北京通州区小动物检验检测所也表明，可能是活猪被喂养过多含磷量精饲料造成.

猪头肉发蓝是怎么回事

可能是生猪在饲养环节被喂食过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，以致会发蓝光.

但是这也只是怀疑，要想确认还得做具体的下一步详细检查说明。但肯定最好不要使用了。以免危害自身健康。

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潍坊卤猪头肉正宗做法

主料：猪头一个

辅料：生抽二十克、冰糖一小把、盐十克、红曲粉一把、白酒十克、生姜葱适量、桂皮十克、八角五个、香叶十片、花椒二十粒、陈皮十五克、干辣椒段十克、陈皮十克

卤猪头肉之步骤

步骤一、首先把猪头清洗干净，去除上面的淋巴，再把猪耳朵和猪鼻孔洗干净，用刀在猪身上刮一刮去除杂毛（或者用火燎一下，这样后期出锅不会因为有杂毛影响食欲）

步骤二、开炉点火锅内倒水，猪头冷水下锅焯水（冷水下锅可以更好的去除血水），把猪头焯好水后，撇掉浮沫，把焯好水的猪头捞出，然后再次清洗一下（经过这一步猪头肉已经非常干净了）

步骤三、锅内烧干水分放入半勺…

五香猪头肉卤制方法

1/清洗猪头并焯水

猪头清洗干净，浸泡两小时后放进锅里，加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

2/猪头加调料焖煮一夜

焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时后，小火煮一小时，焖一夜即可。

3/猪头剔骨

给猪头剔骨，然后摆盘即可。

4、美味又好吃的道哥卤猪头肉配方完成开吃

五香猪头肉卤制方法

主料：卤猪头肉200克 配料：青蒜2根，红椒半个，葱、蒜少许，调料：食盐1/…

猪头肉配料表

1、材料.猪肉：(头)适量葱：适量 姜：少许 蒜：适量 花椒：少许 八角：适量 冰糖：适量 食盐：适量 料酒：少许 老抽：适量 味精：适量 桂皮：适量 陈皮：少许 香叶：适量 干辣椒：适量

2、猪头洗净收拾利落。

3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。

4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。

猪头肉做皮冻的方法

首先将猪头用过烧干净上面的毛再用刀刮干净，之后放在锅中加水和准备好的调料包卤制，待猪头肉卤制后与肉皮一起，炖煮到肉皮完全融化，好了以后取出，放置在温度低的阴凉处，静置一宿，第二天打开就可以看到成型的压猪头肉做皮冻了！

猪头肉做皮冻的方法

把猪头肉放在锅里煮熟，小火熬烂熬到汤有点发粘为止，在下过的时候放盐、调料包，不要放酱油、醋，出锅放味精，放在盆里冷却两天就成皮冻了。

清炖猪头肉的家常做法

材料

猪头肉 半小块、鸡精 1勺、料酒 1勺、味精 2勺、生抽 1勺、豆腐 三粒、鲜大蒜 三四根、姜 几片

做法步骤：

步骤1.

准备所有食材，猪头肉一块，鲜大蒜3.4根，豆腐几块。

步骤2.

准备一锅水，加几片姜片，加点料酒，烧开，放入猪头肉，烫下。

步骤3.

猪头肉一定过水，再清洗，这层白膜得清洗。

步骤4.

全部材料！切好了！

步骤5.

豆腐跟猪头肉放入高压锅，放入料酒，打到肉档，十五分钟，好了开盖，放入鲜大蒜，放入味精，鸡精。