1，食材清单：芋头 350g 、 淀粉 200g 、 五香粉 酌量 、 盐 适量 、 腊肠 2条 、 虾仁 50g 、 水 适量 、 鸡粉 少许 、 葱花 适量
2，腊肠，葱花切粒，虾仁洗净，备用。
3，芋头去皮，刨丝备用。
4，倒入所有材料，加入适量水，搅拌均匀。
5，平底盘刷油，倒入食材，蒸20～25左右。
6，放凉切片，平底锅倒油，煎至金黄
8寸发粿做法潮汕
食材清单
自发粉 600g 、 赤砂糖 8俩 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/7
粉放进盆子
步骤2/7
赤砂糖用水融了加进粉里。慢慢加。然后和一下粉。这样比较有口感
步骤3/7
调成这样的状态。放点食用油和均
步骤4/7
装进钵里。平平的就好
步骤5/7
烈火上锅蒸二十分钟
步骤6/7
出锅。都开花了
步骤7/7
发粿跟钵趁热分离。搞定
8寸发粿做法潮汕
食材：白萝卜2斤，在来米粉600g，太白粉2大匙，盐1.5小匙，胡椒粉适量，水1200g
做法
1萝卜洗净去皮刨丝后，加盐腌至出水，挤干备用。
2锅中放入在来米粉跟太白粉，再加水搅拌均匀后，放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。
3放入瓦斯炉上，用小火煮，要不断的搅拌，煮至浓稠后，离火。
4用布弄湿后扭干，放至电锅的内锅摆好，倒入煮好的粉浆，用饭匙背后沾点油，将粉浆压平，放在桌上敲一敲让里面的空气跑出来，这样蒸出来的粿才会结实。
5电锅外锅放2杯的水，放入后将布盖在粉浆上，这样水蒸气就不会滴在蒸好的粿上了，蒸好后让它闷30分钟左右，再拿出来让它放凉，蒸好时还软软的，冷了才好切。
6锅里放入少许的油，将菜头粿切片，煎至两面金黄即可起锅，用蒜5颗，酱油膏 2大匙，酱油2大匙拌好的酱，吃起来就很够味喔。
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胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
spac…
鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
…炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…
黄豆酱辣椒酱的做法
食材
黄豆酱，250克
肉末，200克
二荆条辣椒，50克
干香菇，8个
辅料
大葱，100克
姜，40克
花椒，8克
盐，少量
油，适量
酱油，适量
做法
1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）
3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、 花椒…
猴鱼的做法
食材 猴鱼1条 牛肉100克、葱、姜、甜酱油、黄酒、胡椒粉、盐、酱油各适量
做法
第一步，将猴鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
第三步，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻…