1，食材清单：芋头 350g 、 淀粉 200g 、 五香粉 酌量 、 盐 适量 、 腊肠 2条 、 虾仁 50g 、 水 适量 、 鸡粉 少许 、 葱花 适量

2，腊肠，葱花切粒，虾仁洗净，备用。

3，芋头去皮，刨丝备用。

4，倒入所有材料，加入适量水，搅拌均匀。

5，平底盘刷油，倒入食材，蒸20～25左右。

6，放凉切片，平底锅倒油，煎至金黄

8寸发粿做法潮汕

食材清单

自发粉 600g 、 赤砂糖 8俩 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/7

粉放进盆子

步骤2/7

赤砂糖用水融了加进粉里。慢慢加。然后和一下粉。这样比较有口感

步骤3/7

调成这样的状态。放点食用油和均

步骤4/7

装进钵里。平平的就好

步骤5/7

烈火上锅蒸二十分钟

步骤6/7

出锅。都开花了

步骤7/7

发粿跟钵趁热分离。搞定

8寸发粿做法潮汕

食材：白萝卜2斤，在来米粉600g，太白粉2大匙，盐1.5小匙，胡椒粉适量，水1200g

做法

1萝卜洗净去皮刨丝后，加盐腌至出水，挤干备用。

2锅中放入在来米粉跟太白粉，再加水搅拌均匀后，放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。

3放入瓦斯炉上，用小火煮，要不断的搅拌，煮至浓稠后，离火。

4用布弄湿后扭干，放至电锅的内锅摆好，倒入煮好的粉浆，用饭匙背后沾点油，将粉浆压平，放在桌上敲一敲让里面的空气跑出来，这样蒸出来的粿才会结实。

5电锅外锅放2杯的水，放入后将布盖在粉浆上，这样水蒸气就不会滴在蒸好的粿上了，蒸好后让它闷30分钟左右，再拿出来让它放凉，蒸好时还软软的，冷了才好切。

6锅里放入少许的油，将菜头粿切片，煎至两面金黄即可起锅，用蒜5颗，酱油膏 2大匙，酱油2大匙拌好的酱，吃起来就很够味喔。

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东星斑鱼片潮汕做法

食材：东星斑鱼片800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，虾籽少许。

调料：盐适量、鸡粉适量、老抽适量、水淀粉适量

做法

1、东星斑起肉，下底味腌制后，入5成热油锅中油泡至熟。

2、将配料拉油、飞水待用。

3、锅下底油，下入配料炒香，然后下少许高汤烧开，下入虾籽、东星斑一同调味烧制成熟，勾芡后老抽调色，出锅装盘即可。

甏菜甏肉详细做法

材料:

带皮五花猪肉2500克，鸡蛋30个，生面筋1000克，干淀粉50克，特级酱油1000克，甜酱100克，精盐40克，白糖50克，料酒200克，丁香、草果、肉桂、花椒、八角各5克，蒲菜头、笋丁共250克，葱花150克，姜未40克，花生油100克。

甏菜甏肉详细的做法:

1、取猪肉200克切成50克重的长方块。取鸡蛋27个煮熟，捞出晾凉剥去皮，沿纵向划3-4个刀。生面筋500克放在案板上捋压成长条，再缠于手指上做成核桃形，放入热水锅内煮熟，捞出控净水，制成"面筋蛋"，再在表面划5-6刀。另取500克猪肉剁成馅，蒲菜洗净剁碎。葱、姜调入馅内，加酱油10…

薯粉菜粿的做法

1、胡萝卜，荸荠（刨皮），香菇（先泡发好），豆干，五花肉，墨鱼全部切丁，加点小虾米和笋就更鲜。

2、红薯粉

3、把切好的菜全部混合在一起加盐，生抽，老抽，然后把红薯粉拌进去抓匀，而且配菜里一定有芋头和白萝卜，这样水分多点，不需要另外加水。

4、锅烧热，稍多倒点油，爆五花肉，直到肉里面的油爆出来，关小火依次把菜倒进去，加2小勺盐，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，拌匀，不需要把菜炒熟，铲到盆里，趁热把红薯粉拌进去抓匀。

5、用手搓成圆饼状。

6、蒸20-30分钟。也可切厚片烧汤，有高汤烧就更好吃。

薯粉菜粿的做法

盐水虾的家常做法

主料：

鲜虾适量

辅料：

盐适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

做法：

1、 鲜虾适量，冲洗干净。

2、 锅内适量水烧开，倒入适量料酒，虾倒入，煮至虾微微变红即可。

3、 捞出过凉水，虾肉更紧致。

4、 锅内倒入两碗清水，放入适量姜片，葱段，盐煮开。

5、 虾放入煮一滚儿关火。自然冷却。

6、 摆盘

盐水虾的家常做法

食材：虾350g、小葱4根、姜片5-6片、盐适量、黄酒适量、水600ml

1、将虾…

坛肉最正宗的做法东北

步骤 1，准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。

步骤 2，凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。

步骤 3，炒勺烧热，刷一点油，不放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。

步骤 4，放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒

步骤 5，倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。

步骤 6，倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。

步骤 7，因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不…