辅料,盐,味精,白糖,胡椒粉,大料,花椒,香菜,料酒,生抽,老抽,咱们再切一些姜片,葱片,再来点蒜片。
1、将驴肉切成大小状,清洗几遍,锅中烧水,放入姜片料酒,煮出血沫。驴肉捞出清洗干净备用。
2、将酸菜清洗干净,切好,锅中烧油,放酸菜,然后进行翻炒,锅里面放入大料花椒,然后再放入牛肉再一次的进行翻炒均匀。
3、锅中放入开水,能使驴肉更加嫩道,放入调料,大火煮开转至小火煮至熟为止,可加入自己喜欢的配菜。
4、锅中汤汁变浓稠,然后捞出放上香菜,然后进行点缀,美味既成。
驴肉的做法最正宗的炖法
主料:驴肉1300g
辅料:白酒10ml,盐3g,蚝油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陈皮5g,山楂5g,甘草2g,冰糖30,葱20g,姜20g 。
步骤
1、准备原料
2、驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4、半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜
5、驴肉凉水下锅,大火烧开转小火
6、直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出
7、准备各种佐料
8、驴肉放入高压锅中
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10、加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11、加入1大碗开水
2、撒上葱段姜片
13、高压锅开小火,炖煮1个小时,即可
驴肉的做法最正宗的炖法
1、将新鲜的驴肉洗干净切成小块,把胡萝卜洗净切块备好。
2、
在锅中加适量的油,锅中炒香,将肉放锅里炒。
3、
炒出水分,待肉颜色变化,加适量的盐和水。
4、
将炒好的驴肉放到高压锅里,加热15分钟即可。
驴肉的做法最正宗的炖法的相关内容
锡纸海兔子做法
原料:
海兔子
葱
姜
蒜
酱油
蚝油
鱼露
鸡精
辣椒酱
做法步骤:
第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。
第2步、准备好配料:葱姜蒜、酱油、蚝油。
第3步、起锅烧油放姜和蒜。
第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。
第5步、放一勺辣椒酱。
第6步、放入酱油和蚝油提鲜,大火焖3分钟。
第7步、最后放点葱和香菜,就可以出锅了。
早餐店油炸糍粑的做法
1、糯米泡半天。
2、上锅蒸熟后,开锅后上汽中火蒸40分钟。
3、 趁热放金属盘或菜板上,用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状,以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后和上适量的盐和花椒。
4、 保鲜盒抹上一层油,用将捶好的糍粑放入,表面抹平,盖上盖放冰箱冷藏一晚。
5、 第二天拿出来脱模,切成厚片,0.6-0.8cm。
6、 中大火将植物油烧热,把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。
早餐店油炸糍粑的做法
糯米300、辅料:食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量
步骤:1、糯米用水泡12个小时以上。…
山西糍粑的家常做法
配料:
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤:
1、准备好材料
2、糯米粉倒入盆里,慢慢少许少许加水,用筷子先混合揉成团
3、面团光滑啦,就可以准备下一步了
4、揉成小圆,当然可以根据自己喜欢形状
5、水烧开,把揉的小丸子下锅
6、中火即可,等到丸子浮在水面,即可用过筛网把丸子捞出来,把水沥干
7、出锅,倒入黄豆粉里完成
正宗全羊汤的详细做法
材料:羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。
做法
1、 先将羊排剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血沫,捞出用凉水洗净晾凉,再用压力锅把羊排煮烂(时间约15分钟)。
2、 冬瓜洗净去皮,切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。
3、 锅置火上加油烧热,下葱、姜、大料炝锅,待出香味,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤,把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透,放入香菜即成。
正宗全羊汤的详细做法
羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜
制作步骤:
一…
潮汕糍粑的家常做法
1、食材:糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净,浸泡5小时。
3、用纱布垫底,将糯米铺平,再用筷子戳几个孔,盖上多余纱布,盖上盖子,大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末,尽量细一点。
5、在电饭锅内胆(不粘)中加入几滴油,把蒸熟的糯米(放凉一点)倒入锅中,加入葱末、黑芝麻,使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼,放入油锅中炸至两面金黄即可