●●食材
☞鲫鱼一条，萝卜半个，陈皮，葱，姜，盐，山楂适量
●●做法
☞买新鲜的活鲫鱼四两左右最好，宰杀好后用刀在鱼背上打花刀，这样能使鲫鱼更好的入味，萝卜选用霜打以后的好吃不辛辣，白萝卜和青萝卜都可以，切丝要切的不要太细，否则做的时候容易化了。
☞窍门一：锅内放入少量的油，一两左右，先放姜片，把鲫鱼顺着锅边滑进去，用油煎一小会，加点料酒，然后翻面，这样鱼不腥，经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色
☞窍门二：然后倒适量的开水，一定开水，开水才会奶白色，大火烧五分钟再加入萝卜丝，加入陈皮，山楂少许，葱段和姜片。
☞大火开锅炖煮六分钟左右。保证汤白，一定大火，不要盖盖子，少许胡椒粉，放入少许盐即可。煮不要超过十二分钟。否则肉老了。
萝卜丝炖鲫鱼的家常做法
第一步：将鲫鱼去鳞片清理干净内脏，去除鱼肚内的黑膜，用刀在鱼身上改上花刀，方便入味。
第二步：起锅烧油，油温七成热时，将鲫鱼入锅煎至两面金黄色。
第三步：将煎好的鲫鱼放在砂锅中，加入开水没过鲫鱼，放入葱结一根，姜片三四片，两三粒花椒，中大火烧开炖二十分钟左右
第四步：白萝卜切丝，放在砂锅中，再炖制五分钟左右，撒些胡椒粉，放点食用盐调味即可。
萝卜丝炖鲫鱼的家常做法
原料：鲫鱼、白萝卜、小米椒、生姜、菜籽油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、将鲫鱼洗净，白萝卜切丝，小米椒切段，生姜切丝
第2步、热锅放菜籽油
第3步、放入鲫鱼
第4步、将鲫鱼两面煎黄
第5步、倒入水，大火煮至浓白汤
第6步、倒入砂锅里，盖上砂锅盖，煮开两开
第7步、放入白萝卜丝，小米椒
第8步、小火，将白萝卜丝煮至透明，用盐、生抽调味即可。
萝卜丝炖鲫鱼的家常做法的相关内容
胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
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鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
…炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…
黄豆酱辣椒酱的做法
食材
黄豆酱，250克
肉末，200克
二荆条辣椒，50克
干香菇，8个
辅料
大葱，100克
姜，40克
花椒，8克
盐，少量
油，适量
酱油，适量
做法
1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）
3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、 花椒…
猴鱼的做法
食材 猴鱼1条 牛肉100克、葱、姜、甜酱油、黄酒、胡椒粉、盐、酱油各适量
做法
第一步，将猴鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
第三步，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻…