步骤 1

基础配搭，一块老豆腐，葱蒜，和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉，一会裹粉用。

步骤 2

豆腐就切成块，我这儿有薄有厚，除了炸的时候会有点时间偏差，其它不影响。你们随便吧。当然了，厚的跟砖头一样肯定是不行的。

步骤 3

怕操作来不及就先准备料汁。 本次工具，小铁勺，大概一勺3克左右。 本次用量：2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许盐，蒜处理成末加入，再来点清水，大概三四勺。 用量根据食材量调整。

步骤 4

鸡蛋打散，准备一碗干淀粉。 然后豆腐挨个裹一层蛋液，裹一层淀粉。 全部裹好备用，不用管它表面还是不是白色，豆腐会把淀粉吸收进去，无妨。

步骤 5

这个油吧，多了用不完，就放跟豆腐差不多高度，分批炸就好了。 用小火炸，中途翻面，炸至两面金黄，偷偷告诉你们，刚炸好的豆腐虽然没味道，但是趁热吃，非常好吃，外酥里嫩，接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块

步骤 6

炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。

干炸豆腐的做法

主料：豆腐(北)250克

辅料：小麦面粉30克

调料：盐1克，酱油2克，味精1克，植物油50克，椒盐5克

做法：

1、将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味

2、锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘

干炸豆腐的做法

用料

老豆腐 两块。

青辣椒 两条

蒜瓣 4-5瓣

生抽 适量

耗油 适量

白胡椒粉 少许

植物油 适量

干豆豉 适量

香辣炸豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐擦干水分，切成约麻将牌大小的小块，备用

步骤 2

准备一个锅，倒入植物油，油量要以能盖过豆腐块为准，加热，检验油温是否够热，以插入筷子周围能冒泡为准，小心放入豆腐块，中火炸至豆腐表面完全变干，捞出沥油备用

步骤 3

在炸豆腐的同时，准备好青辣椒和蒜瓣，蒜瓣拍扁切碎，青辣椒切碎

步骤 4

另起一个锅，加热后倒入少量植物油，热油，加入蒜末、辣椒末和豆豉，炒香，然后加入炸好的豆腐，再加生抽、耗油和白胡椒粉，翻炒均匀，让每一块豆腐都沾上酱汁即可装盘。

干炸豆腐的做法的相关内容

大方糍粑的做法

1、将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2、将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。

3、将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。

把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。

大肠豆腐做法

主料：肥肠500克、嫩豆腐200克

调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法：

1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下

3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透

5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

大肠豆腐做法

用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…

羊肉汤最正宗的做法

1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。

3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）

5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起

羊肉汤最正宗的做法

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块

大块炖羊肉最正宗的做法

做法：【具体的步骤】：

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。

蒜蓉上海青最正宗的做法

食材:上海青

辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油

①上海青清洗干净

②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水

③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香

④下入上海青，大火快速翻炒15秒

⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒