食材明细
洋芋2个、面粉、肉、西红柿、青椒、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜、五香粉、盐各适量。
1、洋芋削皮,洗净,用干布擦干表面水份。
2、用叉子上面的宽孔,把洋芋叉丝。
3、叉好的洋芋丝用干布或纱布包裹拧干水份。
4、分次把面粉放到洋芋丝里面,用手抓匀,再加面粉,直到洋芋丝上都裹上薄薄的面粉,再加入五香粉,葱花,少量盐,抓匀。
5、锅内加水烧开,洋芋丝放入蒸屉大火蒸15分钟左右。
6、韭菜切小段,加入盐腌制。
7、西红柿切小块,青椒切碎,姜蒜末。
8、炒锅内加油烧热,放入西红柿翻炒,中火慢熬成酱加入青椒碎和姜蒜翻炒放少量盐,熬一会就可以出锅了。
12、炒锅加油,烧热,放入洋葱和青椒翻炒,断生加五香粉,少量盐,翻炒再把蒸好的洋芋丝放入锅中翻炒均匀,把炖好的肉放入锅中一起炒均匀即可。
延安正宗洋芋擦擦做法
延安正宗洋芋擦擦的做法:
陕北特色洋芋擦擦,是陕北人都很爱吃。它的原料洋芋就是土豆,以前粮食匮乏的年代,洋芋擦擦就是家里的主食。因为土豆比较便宜,做法简单,而且特别好吃。
1、首先,取土豆若干,看几人份来定,大点的土豆,一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆,味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。
2、擦子最好选用宽片的,出来会更好吃,更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了!(如果土豆多的话,分次削。等前面的拌入锅内再削,以防土豆氧化变红)
3、然后,放入少许面粉(面粉的多少得看土豆薄片的多少而定),和土豆薄片搅拌均匀,直到土豆薄片上都粘上了面粉,且相互不会黏在一起。
4、给蒸锅里倒入适量水,烧开后将拌好的土豆放入蒸锅(很多的话,土豆薄片要拌几次,拌好后就及时放入蒸锅)蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。
5、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了,也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料(蒜泥醋香油盐味精姜)或者柿子酱,撒点香菜味道也十分赞的!当然,再炒炒会更加好吃。不过,炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉,否则容易粘锅。准备葱蒜切丁,青椒切丝。
6、起油锅,爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内,翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了!
延安正宗洋芋擦擦做法的相关内容
锡纸海兔子做法
原料:
海兔子
葱
姜
蒜
酱油
蚝油
鱼露
鸡精
辣椒酱
做法步骤:
第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。
第2步、准备好配料:葱姜蒜、酱油、蚝油。
第3步、起锅烧油放姜和蒜。
第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。
第5步、放一勺辣椒酱。
第6步、放入酱油和蚝油提鲜,大火焖3分钟。
第7步、最后放点葱和香菜,就可以出锅了。
早餐店油炸糍粑的做法
1、糯米泡半天。
2、上锅蒸熟后,开锅后上汽中火蒸40分钟。
3、 趁热放金属盘或菜板上,用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状,以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后和上适量的盐和花椒。
4、 保鲜盒抹上一层油,用将捶好的糍粑放入,表面抹平,盖上盖放冰箱冷藏一晚。
5、 第二天拿出来脱模,切成厚片,0.6-0.8cm。
6、 中大火将植物油烧热,把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。
早餐店油炸糍粑的做法
糯米300、辅料:食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量
步骤:1、糯米用水泡12个小时以上。…
山西糍粑的家常做法
配料:
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤:
1、准备好材料
2、糯米粉倒入盆里,慢慢少许少许加水,用筷子先混合揉成团
3、面团光滑啦,就可以准备下一步了
4、揉成小圆,当然可以根据自己喜欢形状
5、水烧开,把揉的小丸子下锅
6、中火即可,等到丸子浮在水面,即可用过筛网把丸子捞出来,把水沥干
7、出锅,倒入黄豆粉里完成
正宗全羊汤的详细做法
材料:羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。
做法
1、 先将羊排剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血沫,捞出用凉水洗净晾凉,再用压力锅把羊排煮烂(时间约15分钟)。
2、 冬瓜洗净去皮,切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。
3、 锅置火上加油烧热,下葱、姜、大料炝锅,待出香味,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤,把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透,放入香菜即成。
正宗全羊汤的详细做法
羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜
制作步骤:
一…
潮汕糍粑的家常做法
1、食材:糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净,浸泡5小时。
3、用纱布垫底,将糯米铺平,再用筷子戳几个孔,盖上多余纱布,盖上盖子,大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末,尽量细一点。
5、在电饭锅内胆(不粘)中加入几滴油,把蒸熟的糯米(放凉一点)倒入锅中,加入葱末、黑芝麻,使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼,放入油锅中炸至两面金黄即可