金华火腿是用猪腿加盐用独特的加工方法制成的一种腌制品，是浙江金华地区的特产，一般市面上比较常见的金华火腿多是生品，需要进一步清洗烹饪后才能食用；当然，市面上也有不少熟的金华火腿售卖，不过，一般熟制品都会在包装上注明。

为了保证金华火腿的口感，延长其保存时间，在制作过程中通常会加入许多食盐，如果金华火腿太咸的话，可以通过以下方法进行处理。

步骤：

1、将金华火腿用温水浸泡3-4小时，逼出一部分的咸味。

2、准备一锅清水，放入料酒及姜片，将火腿放入焯烫片刻，清洗干净即可。

3、如果觉得还有些咸的话，可以将它切好放在蒸锅中蒸一会儿，这样也可以帮助去除部分咸味。

步骤：

1、将金华火腿的包装打开，然后切下来一部分。

2、用清水清洗一下，再放入温水中浸泡2-3小时左右。

3、再次将金华火腿的表面清洗干净。

4、锅中加水，放入金华火腿，加入葱、姜、料酒焯煮一会儿。

5、取出，沥干水分，根据自己的需求切片或切块，再进行下一步烹饪即可。

金华火腿的质地非常坚硬，用普通的刀具可能很难将它切下来，因此如果有条件的话，建议可以准备一把小钢锯，将金华火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成合适的段状即可。

如果没有小钢锯或其他坚硬的刀具的话，则建议将火腿浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。

不建议放冰箱。

金华火腿是一种比较常见的腌制品，适合在20度的环境中存放，而冰箱中的温度过低，存放时间过长的话会导致火腿中的水分凝结成冰晶，加速火腿内脂肪的氧化速度，从而会致使火腿的质量明显下降，保质期缩短，因此一般不建议将金华火腿置于冰箱中长期保存。

阴凉处保存

步骤：

1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。

2、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。

3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。

4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。

步骤：

1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。

2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。

3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

猪腿。

金华火腿是浙江金华市的特产，其色泽鲜艳，红白分别，香甜带咸，肥而不腻，而且还富含多种营养成分，十分受欢迎，金华火腿的原材料来源于猪腿，猪腿的肉质肥厚，肥瘦适中，价格也相对与其他肉类低，更适合用来做腌制品，而且它的渊源悠久，在唐代开元年间就有金华火腿的记载。

金华火腿的质地非常坚硬，如果是整个的金华火腿用普通的刀具可能很难将它切开，建议可以准备一把小钢锯，先将金华火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成大小合适的段，然后再根据自己的需求，切成小块或片状。

如果没有合适的切割刀具的话，则建议将火腿放入清水中浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。

一般是可以的。

在国内航班中根据航空公司规定，有许多物品是不能带上飞机的，如：打火机、刀具、酒、枪支、易燃易爆品、有毒品、异味很大的食品及水果等，而像金华火腿这类腌制品并不此违禁品中，因此一般情况下，国内航班是可以带金华火腿上飞机的。

但如果是国际航班的话，一般是禁止携带的，因为对于大多数国家来说，为了本国的安全及利益，严格禁止携带生、鲜物品入境。

可以带。

高铁和普通火车一样，禁止携带易燃易爆、超高超重、腐蚀性、放射性以及各种容易腐败变质，散发出异味的食物等，但是像金华火腿这类腌制食品一般是可以携带上高铁的，但是也要注意不宜超重。

一般规定儿童可以携带10千克的行李，外交人员35千克，其他旅客20千克，只要金华火腿的重量在此范围内，带上高铁基本没什么问题。