可以，一般卷粉如果要加面粉的话，一般是防止粘贴。而且做完以后可能是增加它的粘性，这样可以增加你的口感。你可以尝试问下云南卷粉制作师傅对方面粉的一些了解。

在云南普洱全境、西双版纳和临沧部分地区会把宽米粉称之为米干。在云南普洱，米干，是普洱人的一种叫法，在普洱以外的诸如昆明、玉溪等地，人们都把米干叫做卷粉，如果你说要一碗米干，当地人是听不懂什么叫米干的。而且卷粉虽然看上去和米干差不多，但是口感差得可不是一丁半点。