调料水

取大桶，放入土芹菜2斤，葱500克，生抽和姜半斤，花椒300克，川椒，胡椒100克，味精和米酒200克，香叶，桂皮50克，盐400克，水7500克拌匀即可。

香料包

圆葱，芹菜，胡萝卜各1斤，八角半斤，小茴香100克，美极鲜和生抽50克拌匀。

烤全羊的腌制方法：浸食配方

烤全羊

浸煮佐料配方

农丁香10-15g，肉桂20-50g，肉叩10-30g，砂仁10-20g，茴香15-40g，陈皮30-50g，草菓15-30g，草叩仁10-30g，山奈10-15g，干姜30-50g，白芷10-15g，大料3…

可以交通便利又近一点并且口感非常不错的烤全羊有浦东新区世博大道店，全名是额尔敦烤全羊世博店。每人一百六十元，主要还是停车方便又不用排队而且还能体验到蒙古风貌。不仅仅是烤羊还有羊肉烧麦、草原爆肚、蒙古奶茶口味是咸的。

丰稔院烤全羊(步步高店)，味道还真得挺不错。烤得外酥里嫩，非常的入味，一点也不膻。而且价格也很划算，还可以边吃烤全羊边烫羊肉汤。