错别字是碳，应该是这个炭
“炭”字用于木炭、煤炭相关“碳”字用于化学元素相关，如二氧化碳炭烤作为既定词汇，即便后续发展到无烟炭烤或是用其他东西代替炭的炭烤工艺依旧是用炭烤而“碳”烤已经成为了一个国民性错别字了。
但是碳烤相比炭烤更加环保。
一、原料
主料 羊肉适量
辅料 洋葱1颗，白芝麻适量，香菜少许，生抽2勺，蚝油适量，食用油2大勺，小杏鲍菇适量，生姜半块，香葱2颗，柠檬适量，黑椒粉1小勺，盐适量，白酒适量，孜然粉适量
二、电饼铛烤羊肉卷的做法步骤
步骤1
羊肉切成小块，杏鲍菇用手撕成条，洋葱切大块，姜切粗丝，葱切末，切好将所有材料放入盆中，加入生抽，盐，白酒，黑椒，蚝油，柠檬汁，食用油腌制半小时。
步骤2
电饼铛刷一层油，把腌制好的材料倒入饼铛，摊匀，开上下火烤制。
步骤3
打开饼铛，闻到香味，汤汁也收的差不…
羊肉串：即通常说的肉，是动物的肌肉加少量脂肪。
羊肉筋：是动物的肌腱，连接肌肉跟骨头的部分，成分是胶原蛋白，纤维蛋白等，所以韧性大，有嚼头。
烧烤中的羊肉筋从肉眼看上去比羊肉串烤出来的圆，而羊肉串烤出来的则比较扁
步骤/方式1
用料：
带骨羊肉 700克
孜然粉 2勺
辣椒粉 2勺
盐 5克
大蒜 6瓣
生抽 2勺
蚝油 2勺
土豆块 若干
胡萝卜块 若干
步骤/方式2
具体步骤：羊肉用生抽，老抽，蚝油，盐，蒜片，葱腌制几个小时
步骤/方式3
土豆、胡萝卜块撒上盐，孜然粉，辣椒粉，两勺油，拌匀。铺到烤盘。再把羊肉铺到上面。
步骤/方式4
盖上锡纸，烤箱200°上下火烤30分钟
步骤/方式5
…主料：羊肉200g
辅料：生抽10g，盐适量，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。
步骤：1，将羊肉清洗干净，撕去薄膜
2，用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
3，将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中
4，接着放入1/2小勺的辣椒粉
5，用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟
6，取一把竹签
7，把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉
1先将羊肉切片，厚薄度，适中
2切好的羊肉片放入容器中，放入切好的葱丝，姜片，倒入少许料酒，耗油，胡椒粉，爱吃辣的可以放点辣椒面
3将以上调味料和羊肉充分拌匀，盖上保鲜膜放置半小时以上，让其充分入味
烤羊肉的腌制方法
1、先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内。
2、盐，鸡精，黑胡椒，葱姜蒜末，洋葱丝，苹果末，蜂蜜，老抽，酒，白醋，鸡蛋，陈皮，孜然粉，五香粉淹一个晚上就好了 !
我个人认为加入梨汁味道更好
烤羊肉的腌制方法
腌制烧烤肉串首先把羊肉洗干净切小块，在羊肉块中加入五香粉、孜然粉…
一、食材 主料：羊后腿肉500g、羊油500克 配料：孜然面5克、辣椒面5克、1.5千克的香料水、水量为250克、精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香20克、圆葱粒250克、白酒50克
二、烤羊肉串步骤
1、选料 羊有山羊和绵羊之分，山羊性躁，异味重，所以大部分人喜食绵羊。在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精，肥瘦相宜。
2、腌制 选用羊后腿肉5千克，羊油500克，分别改刀成2.5厘米见方的块，纳入盆中，分次加入1千克到1.5千克的香料水搅打，每次所加的水量为250克，加两次后再加入精盐50克，味精45克，鸡精25克，王守义十三香20克，圆…
1、先将烤羊肉所需要的食材准备好，可以买羊腿肉，羊腿肉先切块后洗干净，还需要添加调料腌一下。
2、将切块的羊腿肉放在干净的大碗里，准备半个洋葱，洗干净之后切块加进去，姜洗净切片加进去，放入少许的花椒、料酒、淀粉，还有孜然粉。调料全部加进去之后，和羊肉一起拌匀。然后碗口盖上保鲜膜，放在冰箱里，第二天再烤。
3、将烤盘拿出来，然后将锡纸垫在烤盘上面。洋葱碎要提前多切一些，在烤盘锡纸上先铺一层洋葱碎，洋葱碎要铺的均匀一点。
4、接着在洋葱碎上面加一层羊肉，在羊肉上面再放一层洋葱碎。然后碗里的酱汁不要倒掉，将酱汁倒在烤盘里，再涂上一层油。
5、烤箱…
可以加一点嫩肉粉 。
羊肉串烤的很干很柴的原因：
1、用反复冷冻或存放时间过久的羊肉作为原料
2、羊肉串的肉全部是瘦肉，没有肥肉
3、烧烤的温度不够
4、烤制的时间过长。
在烤羊肉串前，要将羊肉块提前腌制30分钟-1小时，在腌制时，需放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的调料，最重要的是要放些淀粉。淀粉可使肉质变嫩，在平时，煎牛排、炒肉片时，放淀粉会使牛排变嫩、肉片变滑
由于红柳枝条会分泌汁液来调节肉质的风味，所以在串羊肉后，汁液会在炭火的影响下渗入羊肉中，不仅可以分解羊肉的膻味，还可以将红柳枝条特有的香味扩散到肉心中，可以使羊肉串具有独特的植物香味。用红柳做烤串的木炭，也能让烤串有一种红柳特有的香味。
用红柳枝烤羊肉串，既能增添一点红柳的树香，又能使羊肉串更具地方特色。
红柳枝烤羊肉，肥肉香脆，瘦肉结实有弹性，肥瘦相间，鲜嫩多汁，深受大家喜爱。