8-12小时。

阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的时候质地非常软黏，甚至不成型，无法切片，因此需要冷却较长一段时间使其慢慢凝固之后才能切片，一般情况下，要将放冷的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放8-12小时左右，让其完全冻硬之后才可以切片。

不建议用冷水。

煮鸡蛋用冷水冷却，可以让鸡蛋快速降温，并且内蛋壳膜和蛋清膜因冷热收缩程度不同，容易形成一定缝隙，使鸡蛋壳更容易剥除，但鸡蛋别冷水泡过后，也容易被细菌微生物侵蚀变质，因此煮鸡蛋用冷水冷却，并不是最好的方法。

更建议在鸡蛋煮的时候，加入一些食盐，既可以达到消菌杀毒的目的，又同样能使蛋壳膜和蛋清膜形成空隙，使鸡蛋变的容易剥离，煮好后等待自然冷却即可。

一般建议趁热装瓶。

果酱做好之后不像菜品等食材一样是需要冷却装瓶，果酱刚好相反是需要趁热装瓶的，这样主要是倒抽掉多余的空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间相对来说有所延长，而冷却装瓶的话，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上。