1、买回的良姜去皮洗净。
2、将良姜切成小薄片。
3、撒盐,拌匀,腌制几个小时,让姜里多余的水分出来。
4、挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。
5、拌上糖,拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖,只是个人认为糖这么多就够了。
6、将密封瓶子事先开水煮过消毒,晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了,拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了,长时间不吃就会有点儿变酸。
姜是炒菜煲汤调味的关系,可以去腥。可是长时间在家不做饭,会发现家里的生姜已经发霉长毛了。那么生姜长毛还能吃吗?虽然老话说乱姜不乱味,但是生姜长读是不能吃的,生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的黄樟素,黄樟素吃进体内,会会造成肝细胞病变,严重影响健康,所以只要姜一有腐烂,便要丢弃,不要因小失大。
步骤/方式1
良姜上锅蒸十分钟
步骤/方式2
放在透风处晒干良姜
步骤/方式3
放进密封罐里加入冰糖
步骤/方式4
倒入香醋和白酒
步骤/方式5
良姜咸菜就做好啦
良姜咸菜的腌制方法
步骤1
将良姜清洗干净了,然后用刀子将姜皮刮掉了。
步骤2
用刀将姜切成小块,在里面放入几勺盐,腌制一会,等到腌制好之后,就将姜里面的水分泌出来,然后就是将这些水倒掉了。
步骤3
准备好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料…
一、良姜粥 食材:高良姜5克、大米50克、红枣2枚、葱白2段、砂糖适量。 做法:将高良姜晒干研粉,用大米、红枣煮粥,待粥将熟时加入葱白、高良姜粉,再煮片刻加入适量砂糖调匀,即可服食。
二、良差炖鸡块 食材:公鸡1只,高良姜、草果、陈皮、胡椒各3克,酱油、葱、姜、盐各适量。 做法:将鸡去毛及内脏洗净,切块,放锅内加诸药物及佐料,加水小火煨炖至熟烂即可。