企事业单位的食堂对所做的饭菜都要保留24小时如果出现食物中毒等问题，便于查验这对于保护职工的身体健康是很有必要也是很有意义的，万一出来，分清楚责任，等问题可以，经过检查，所留的饭菜，及时做出准确的判断及时进行处置如果不留饭菜的样品，万一出了问题就不好查询也不好分清责任

什么企业单位食堂需要留样

所有企业单位的食堂，对所售的饭菜必须留样，并且是24小时留样，目的就是发现食物中毒情况后，可以追根溯源，查清责任。食堂是大型的就餐中心，食品卫生关系到广大职工的身体健康，饭菜留样，是食品卫生管理部门在日常检查中的重要内容。

什么企业单位食堂需要留样

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就是顾客自己外带食材需在海底捞店内留下所带食材样品备案。自带食材留样是海底捞火锅店的制度规定，目的是防止食用食材后有概率引发事件争端，以此保护自身门店合法权益的一种手段，万一因为食用自带食材引起纠纷，门店会通过留样来自证清白。

　　建筑工地食堂食品留最新标准

一、食品留样要准确及时，留样量不少于50克，保持24小时，并认真做好记录。

二、留样人对每餐的样品认真对照，对每一种样品都要设置留样品，并填写好食品留样薄。

三、留样样品数量应统一一致，留样人不得任意调换。

四、留样该在留样之前必须严格进行认真消毒。

五、留样人必须对留样的每一种留样品负责到底。

一般标准养护要在2天的时候送，可以提前三天，不能超过2天。超过天的必须进行回检测，否则应请专家根据超龄期的抗压强度值反推2天的抗压强度值。

同条件养护在600°以上，一般应从当天捣混凝土的时候，开始累积度，达到600度就可以去送。同条件天数不能小于14天且不能大于0天。

混凝土试块留样多长时间

混凝土试块分两种，一种是标准养护试块，一种是同条件养护试块，标养试块在标准情况下，需养护28天，同条件试块最少也得养护7天