卤代反应的定义为：卤素取代烃基上的氢原子或羟基等官能团的反应。

卤素只是取代碳原子上的氢原子，打破了C—H健。因为卤素的电负性大于氢的电负性。所以可以取代氢原子。

而Ｃ—C健健能较强，不容易被破坏。碳碳之间形成了稳定结构。卤素原子的电负性并不足以破坏碳碳单键。

【用途一】用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进。

【用途二】主要用于抗真菌及消毒防腐。

【用途三】用作化学试剂及防腐剂。

【用途四】通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。

【用途五】防腐剂抗微生物剂。