莲子里面的绿芽可以用来泡水喝。

莲子里的绿芽其实就是我们平时常说的莲子心，它虽然带有苦味，但是却有很高的药用价值，常用于辅助调理高血压，头晕，心悸，失眠等症。

莲子中的绿芽含有很多碱性成分，包括莲心碱，异莲心碱，荷叶碱，前荷叶碱，甲基莲心碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵，水犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等，其中前荷叶碱，甲基紫堇杷灵，牛角花素都是带苦味的成分，所以莲子的绿芽才有很明显的苦味。

莲子心泡水喝的功效

1.莲子心性味苦寒，苦味入心，有清心火的作用，多用于治疗口舌生疮，烦躁失眠，温热病入心包所致的心烦神昏谵语症。

莲心甘草茶

材料：莲子心2克，生甘草3克。

做法：将莲子心，生甘草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。

好处：此茶可清心火，泻邪热，除心烦，适合心火内炽所致的烦躁补眠，手足心热，口渴咽干，高血压，高血脂人群饮用，脾虚便溏者慎用。

莲心绿茶

材料：莲子心2克，绿茶3克。

做法：将莲子心，绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，代茶频饮。