麦乳精是由麦芽糖、乳制品、糊精、蛋粉、白砂糖、可可、柠檬酸等原料制成的，是一种营养丰富，香甜可口的饮料。但是不能作为婴儿的主食。
麦乳精的营养成分与全脂奶粉不同，麦乳精含蛋白质8%，脂肪12%，糖70%，而全脂奶粉含蛋白质25%，糖35%。麦乳精的蛋白质含量不到全脂奶粉的三分之一，而含糖量却是全脂奶粉的两倍。婴儿在生长期间非常需要蛋白质，而长期地食用含糖太多的食品，就容易引起营养不良和影响生长发育。所以应该用全脂奶粉做婴儿主食，麦乳精只能作为一种增加营养的辅助饮料。

麦乳精是种营养饮料，但不能用以替代奶粉喂婴儿。麦乳精是用麦精、糖、奶、蛋及可可等为主要原料加工配制而成的。市场出售的麦乳精种类很多,一般每100克麦乳精含蛋白质6 ~8克，约为奶粉中蛋白质含量的1/3 ~ 1/4。麦乳精中不仅蛋白质含量少，而且来源也不一样，其中1/3的蛋白质来自麦精及可可粉中，属植物性蛋白，生理价值低。麦乳精中的主要成分是糖，每100克中含糖70克，为奶粉中糖含量的2倍。奶粉中的蛋白质含量不仅多，而且动物性蛋白质多，生理价值高，含必需氨基酸多，易为人体吸收。而婴儿处于生长发育的旺盛时期,每日每公斤体重的蛋白质需要量为成人的3倍，对必需氨基酸的需要量是成人的10~20倍。