麻酱是富含蛋白质和脂肪的一种调味品，一般情况下，100g芝麻酱的热量为630大卡，热量是相当高的，而一勺芝麻酱约20g，其热量大约为120大卡左右，芝麻酱的热量还是挺高的。

适量吃是不会发胖的。

麻酱即芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎后制成的食品，一般用来做调料食用。芝麻酱中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁等矿物质元素、纤维素以及大量的卵磷脂，虽然麻酱的营养价值高，但是其热量也是很高的，适量食用不会发胖，但是吃多了是有可能的，一般一天吃10-20g即可。

不是。

芝麻酱中的主要成分为芝麻，具有特殊的芳香性气味，一般是指单品，可用来蘸面包、拌面条、拌凉菜或者作为面点的馅料，在吃火锅的时候一般是不单独使用的，而是搭配在调味料里面。

而火锅中的麻酱一般是用芝麻酱加上花生酱、红腐乳、韭菜花、生抽等配料一起配制而成的一款蘸料，相对来说麻酱的口感会更丰富一些。