碾转与辗转的不同在于二者

碾转，为北方农家夏至前后，以吸浆将满，但又未完全黄熟的青稞做的食物。或指在徘徊中的意思。碾，把东西轧碎、轧平或使粮食去皮所用的工具。转，为旋转。比如轮子转得很快。绕着某物移动。比如：打转，转圈子。

辗转，为翻来覆去的样子。出词义不同。自《诗·陈风·泽陂》：“寤寐无为，辗转伏枕。”或经过许多人的手或经过很多地方。比如：辗转流传。辗，辗转，也作“展转”。

碾转与辗转的不同

辗转：翻来复去

辗转反侧：翻来复去，睡不着觉.形容心里有所思念或心事重重.

碾转：转移经过许多地方.…

关于碾转冷藏还是冷冻

其实碾转不适合冷藏冷冻，因为在速冻冷藏的过程中，淀粉的口感、品质会发生变化，未来不破坏青麦仁颗粒，不让淀粉老化，应该成为主攻方向，通过韧化及反复韧化对碾转进行物理处理之后，提升淀粉抗老化机制和能力。