其实是会的，接触了空气就是会变质的。

平时腌制泡菜是会变质的，特别是它接触油或者腐烂物质以后，发生变质的机率就会更大，变质以后的泡菜就不能再继续食用，不然会让身体出现多种不适。

冷藏更好。

腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，其能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷藏保存的话一定要密封装好，不然其就很容易和冰箱中其他食物发生串味的情况。