血皮菜是红背菜的俗称。

四川地区常常将红背菜叫做血皮菜，但是你说要红背菜人们也知道你要吃的是什么，红背也好，血皮也好，都是说这种蔬菜背后的红色，所以有血皮、红背的讲法。