长时间保存软柿子可以将柿子加工成保质期较长的食品，例如柿饼或者柿子酱，柿饼的保鲜时间比新鲜柿子要长得多，味道也有些差别，有些人就喜欢吃柿饼，但是在营养成分上两者没有太大差别，基本上就是水分减少而其它物质基本保留，所以将熟柿子做成柿饼也是种很好的保存方法，保存得当放1个月一般是没问题的。

只要是没有变质，都是可以吃的。

脆皮柿子也是柿子中的一个品种，一般情况下只要是脆柿子变软，但是没有出现腐烂、变质等现象，那么这时候的脆柿子是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是脆柿子在变软的同时，还出现了流汁、变酸、腐烂等变质现象时，那么这时候的柿子是不建议再吃的，否则很容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。