水蜜桃刚成熟的时候肉质有点偏硬，但是完全成熟的水蜜桃就会变得十分软，不过总体来说水蜜桃的肉质相比于其他桃子而言还是软的。

硬桃子口感更好,而且味道更加清新,因此受到很多人的喜爱。而软桃子口感不好,而且味道偏甜,较为醇厚。硬桃子清洗去毛很麻烦,而软桃子可以直接把皮去掉,非常方便。

因人而异。

脆桃和软桃的口感各有特点，脆桃的水分较少，其口感酸甜，吃起来口感清脆不黏腻，十分的干净利落，并且果肉能与果核均匀的分开。

而软桃的话，其含水量更多，甜度也会更足，吃起来的口感会更加的浓郁香甜、软糯可口。两者的口感都十分不错，但每个人的口味喜好都不一样，建议要根据自己的口味喜好来选择脆桃或者是软桃。

软硬适中的最好。

如果要做黄桃黄桃的话，最好是挑选那种软硬适中的黄桃。如果是太硬的话说明黄桃的成熟度不够，这样熬出来的黄桃罐头口感会不好。但也不能选择太软的，如果用太软的黄桃的话，在熬制的时候黄桃肉就很容易煮烂，从而影响口感。而软硬适中的口感最适宜。

因人而异。

脆桃中水分含量较少，且里面含有丰富的膳食纤维成分，质地要稍微硬一点，吃起来的口感就会更加的清脆。

但如果是软桃的话，其成熟度会更好，里面的水分也就更多，自然甜度也会更足，吃起来的口感会更加的香软可口。

两者的口感有所不同，建议可以根据自己的口味来选择。

脆桃。

蟠桃是典型的脆桃，吃起来口感脆嫩、水分少，不易损坏，蟠桃有着“寿桃、仙果”的美称，是比较珍贵的桃的一种，蟠桃味甜汁多，味浓香溢、入口即化，而且营养丰富，富含铁元素、维生素c、膳食纤维且膳食纤维的结构较为稳定，很时候喜欢吃脆爽桃子的人群食用，适量食用蟠桃对身体还具有补益功效。