煮绿豆汤最好用砂锅。

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

砂锅虽然用来炖汤，但是砂锅炖汤有以下危害：

1.砂锅炖汤时间过长会使肉类植物中的蛋白质降解，营养物质流失较多，从而影响肉类的口感，尝起来有些酥软，没有韧性。

2.砂锅是一种密封性较好的烹饪工具，在炖肉类时，比如：羊肉、狗肉等味道较大食物，会使肉的味道难以排出，从而影响食物的风味。

不建议放。

一般来说出不完的鸡汤建议将其放冰箱保存比较好，将其放在砂锅中很容易导致鸡汤变质，因为砂锅的透气性不是很好，鸡汤放里面过夜很容易与空去中的氧气发生反应而滋生细菌，所以一般是不建议将鸡汤放砂锅里进行保存的。

砂锅煮口感更好，电饭煲煮时间更短。

砂锅质地比较特殊，是用不容易导热的材质制作的，其中含有较多的小孔，经过高温后可以使小米均匀受热，能吸附和释放食材本来的味道，还能减少营养物质的流失，所以砂锅煮出来的小米粥口感和营养都会比较好，但是由于它不易受热，所以用它煮小米粥所需的时间会很长；而电饭煲密封性好，压力比较高，虽然煮出来的小米粥口感较砂锅差，但是所需的时间和精力会更少。

30分钟左右。

砂锅的传热性快，散热性慢，整体的保温能量比较强，而小米粥相比与其他的米，颗粒比较的小，因此在煮的时候也会更加容易熟。在熬小米粥之前如果能先将小米粥用水先稍微浸泡一下的话，用砂锅熬个30分钟左右就能熟。但具体的时候还和火候以及小米的多少有关系，建议根据具体情况来控制时间。

30分钟左右。

砂锅的保温性比较强，且质地多孔，将其用来煮小米粥的话，煮出来的粥口感会更加的香醇可口。一般情况下，用砂锅来煮小米粥的话大概需要30分钟左右能将其煮熟。但具体的时间还能火候以及小米的多少有关系，因此具体多久还得根据时间情况而控制，如果小米粥的汤色开始呈淡黄色且质地比较粘稠的话则说明小米粥已经熟了。

一方面可能是因为用砂锅炖排骨的时间不够长、配菜加得过多、或者是炖排骨时的火力不够大，这些情况都有可能使炖出来的排骨没有熟透，也不会很软烂；另一方面则可能是由于挑选炖排骨的排毒原料时，购买到的排骨本身肉质就比较硬，不容易煮烂。

而且不同品种的猪，由于生长环境的不同，肉质也会有所不同，因此建议在购买排骨时，不要选择颜色比较深的排骨，这样的排骨肉质往往比较硬。

会有一定的粘锅。

阿胶糕主要是由阿胶、黄酒、红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料混合制作而成的，其中阿胶是由驴皮经过加工后制得的，含有一定的胶质，所以经过加热之后就会出现融化的现象。

而且其中所含的冰糖融化后也会产生一定的粘性，如果是用砂锅炒的话会有一定的粘锅现象，是属于正常的情况，不会产生很大的影响。