原料：

调和油适量

食盐适量

做法：

1

将咖啡生豆平铺于微波炉盘中

2

放入微波炉高火一分钟，取出翻翻匀，再入微波炉高火一分钟

3

这是微波高火一分钟后的咖啡豆

4

这是微波第二分钟后的咖啡豆

5

将所有微波两分钟后的咖啡豆倒入烤箱转笼

6

将装好咖啡豆的转笼放入烤箱，上下火220度烘烤20分钟

7

烘烤完成后请戴上耐高温手套摇动转笼，摇出咖啡豆碎皮，也顺便帮助咖啡豆降温

…

1、选产地：

也就是咖啡是在什么环境下生长，包含气候、湿度、土壤等，这些都会影响咖啡香气与风味。从较广的范围慢慢缩小筛选条件，在比较庄园跟批次的差异前，先把不同的产国、不同产区的豆子进行比较。

2、选品种：

咖啡有分“种”与“品种”，品种是列在种之下，而品种差异会对咖啡风味造成巨大影响。品尝黄波旁、SL-28都会带来全然不同的感官体验。