大蒜头的营养价值

大蒜头的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜头中含水分67克，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1.1克，钙39毫克，铁1.1毫克，维生素C7毫克，维生素B10.04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。尤其是其中的有机锗的含量，胜过人参，是备受人们瞩目的抗癌物质。大蒜头基于以上营养成分，具有如下功效与作用：

杀菌抗癌

大蒜头不仅是富含营养的食物，还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后，细胞内蒜酶作用于蒜氨酸，产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素，每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力，具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。

防治心血管疾病

大蒜头中含有的前列腺素A2和F12，可促进血液循环，降低血胆固醇，防治脑血栓、冠心病等心血管疾病。

降低胃癌风险

长期吃生大蒜头的人，胃中强致癌物亚硝胺的前身物质——亚硝酸盐的含量远低于其他人。

增强免疫力

据研究，大蒜头中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃生大蒜头可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。

抗疲劳

大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是与维生素B1结合时，还有消除疲劳、强身健体的功效。一些从事体力劳动或易疲劳的人不妨吃大蒜来试一试。

抗衰老

经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。

调节胰岛素代谢

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用。

吃大蒜头注意事项

大蒜头是较好的保健食物，但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头。当肠胃不适或空腹时，不可过量食用生蒜，否则会导致腹痛或腹泻；皮肤过敏或湿疹的人，也应尽量避免食用大蒜。此外，大蒜头的刺激味太大，食后饮浓茶或口含茶叶可以减轻口臭。

大蒜头的功效与作用的相关知识

大蒜怎么吃最好 生吃大蒜更杀菌

日常饮食中基本都离不开大蒜，大蒜的杀菌功效人人皆知，并且大蒜有很多种吃法，那么大蒜怎么吃最好呢?

大蒜生吃杀菌

将大蒜切片之后放一会再生吃更杀菌，这是因为大蒜如果加热，在加热过程中，打算中起到抗菌作用的有机硫化物含量逐渐下降，温度越高下降越快，这样的话就不能起到杀菌效果。因此大蒜生吃杀菌作用更明显。

大蒜捣碎吃更保健

大蒜中含有丰富的蒜氨酸和蒜酶等有效物质，将大蒜碾碎后，这些物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并放置10-15分钟后再吃，这样有利于…

吃生大蒜有什么坏处 吃大蒜的好处和坏处

我们都知道大蒜是一种辛辣的调味品，经常吃大蒜能够帮助杀菌防癌。尽管很多人因为大蒜刺鼻的味道对它敬而远之，实际上吃大蒜带来的口臭对人体是有益无害的。吃大蒜对人体好处不少，但也并不是百利而无一害的。

吃大蒜的好处抑菌杀菌

大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用。对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用。大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等。

预防癌症

经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜…

大蒜素的功效与作用

大家一定看过香港僵尸片，吃完大蒜后吐一口气，僵尸都避之不及，除此以外，在国外影视剧中大蒜还有防吸血鬼的作用，抛开这些虚构的妙用不谈，大蒜的功效与作用有哪些呢？这与大蒜的一种成分大蒜素息息相关，一起来了解下大蒜素有哪些不为人熟知的神奇功效吧。

杀菌消毒

大蒜素是一种性质非常稳定的抗菌成分，在空气中经过氧化以后，灭菌效果达到最佳状态。所以建议在烹饪大蒜时，不妨切开大蒜在空气中暴露15分钟左右再放入锅中。当大蒜素与维生素C合用时，其灭菌作用可以翻番。

缓解头痛

大蒜素还具有调节鼻塞引起的头痛的作用。取3滴大蒜汁混合少许阿魏粉，滴入堵塞的鼻孔中，5分钟左右，头痛就可以得到有效缓解；将大蒜汁与分泌混合均匀后，涂少量于太阳穴上，也可…

夏天吃大蒜有什么好处

夏季很容易感染一些呼吸道疾病，或者感染一些细菌病毒引发炎症，要想避免疾病的伤害，夏天多吃一些大蒜是有益处的，下面就来看看夏天吃大蒜有什么好处?

夏天吃大蒜抗菌

夏天天气炎热，细菌繁殖厉害，每天适量吃点大蒜，大蒜中的蒜氨酸进入血液成为大蒜素，能够有效抑制肠道内大肠杆菌，痢疾杆菌和寄生虫的繁殖，能够起到预防感冒，肠炎，痢疾等疾病，减轻发烧，咳嗽，喉咙痛，鼻塞等感冒症状。

夏天吃大蒜中和寒气

黄瓜，空心菜，茄子，菠菜都是夏天常吃的一些蔬菜，这些蔬菜有个共同特点就是性寒，肠胃不好的人吃多了容易产生身体不适，如果将这些菜搭配性温的大蒜…

喉咙痛可以吃大蒜吗 喉咙痛吃大蒜有用吗

大蒜是生活中常见的调香食物，在很多菜系中都需要用到大蒜调味，而喉咙疼痛患者在饮食上要特别注意，不知道喉咙痛可以吃大蒜吗？

喉咙痛可以吃大蒜吗

可以。

大蒜有增香、杀菌、消炎等作用，对于喉咙疼痛患者来说，可以适当食用，但大蒜性温，味辛，因此不宜多食，一次以3-4小瓣为宜。

喉咙痛吃大蒜有用吗

有用。

大蒜中含有的大蒜素有杀菌消炎、消肿止痛的作用，可以用于辅助治疗咽喉肿痛，因此，喉咙疼痛患者食用大蒜是有一定作用的。

喉咙痛吃大蒜的最佳方式生吃

大蒜中的有效成分加热后易被破坏…

喉咙疼能吃大蒜吗 吃大蒜的好处

大蒜是我们常吃的一种调味菜肴，能刺激味蕾，而且有极好的助消化，健胃消食，消炎杀菌功能，那么喉咙疼能吃大蒜吗？

喉咙疼能吃大蒜吗

喉咙痛可以吃大蒜。

大蒜色白入肺，性味辛温，最善除肺经之风邪。故治疗伴咽痒的咳嗽往往有奇效。最简单的就是剥一粒大蒜，含在口中，时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小时，咽痒立减，咳嗽可愈。大蒜里面的蒜精具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌(结核菌)或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。而对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、…

大蒜治疗咽炎咳嗽偏方

网上有很多治疗咽炎的偏方，其中有一则治疗咽炎咳嗽的偏方，说是用常见的大蒜就可以了，但这个方子真的有用吗？治疗效果靠谱吗？赶紧来看看医生是怎么说的吧。

大蒜治疗咽炎咳嗽偏方

大蒜性温，味辛平，入脾、胃、肺经，能够杀虫解毒，温中行滞，据说民间用大蒜治疗慢性咽炎，疗效良好，其具体偏方用法如下：

1、口含大蒜

食材：大蒜蒜瓣1个。

做法：将大蒜蒜瓣1个剥皮洗净，切成3~4片，放入咽部含化，每次2~3片，视咽炎轻重，每日可含3~4次。

备注

口含生大蒜头最好挑紫皮独头大蒜，开始时辣得眼泪直淌，口腔粘膜也生…

吃大蒜口臭怎么办

大蒜味道鲜美，营养价值极高，并且还具有一定的防病治病作用。但是很多人却对大蒜避而远之。原因就在于食用大蒜后出现的异味能够长时间在口腔中残留。那要怎么做能够摆脱吃大蒜口臭的烦恼呢？

去除大蒜臭味

如果是不能忍受大蒜的蒜味残留在口腔中，又想品尝大蒜的美味，不妨试试以下的方法去除大蒜的臭味吧。

蜂蜜去臭

用蜂蜜去除大蒜的臭味可以先将大蒜加水加热煮沸约15分钟之后，将大蒜去除去皮水洗之后混合蜂蜜，在隔水加热煮沸15分钟，冷却即可。用这个方法最好是能够将大蒜放在烧杯中加水、混蜂蜜用酒精灯加热进行。

胡椒粉去臭

将去皮大蒜放入约20%的盐水溶液中浸泡10天，然后…

吃完大蒜怎么去口味 吃大蒜有什么好处

大蒜是我们日常生活中比较常见的一种食物，大多数时候都用来作为调味剂，也可以生吃，那么吃完大蒜怎么去除口味呢？

吃完大蒜怎么去口味

吃过大蒜后想去除口气，这个问题一般不需要到专业的医疗机构解决，需要做的非常简单就是刷牙。相对比较仔细、认真地刷出牙面、舌面以及牙颈部的菌斑和牙垢，去除口腔内的异味，这里需要注意的是刷够一定的时间，而不仅仅是刷一分钟就完事。

另外同样需要刷除舌苔上残留的食物残渣，同时可以辅助气味较好的咀嚼物比如口香糖，最后还可以辅助常用的不含抗生素的漱口水，这些都能帮助去除吃过大…

吃大蒜后口臭快速去除小妙招

中国是是个生产大蒜的国家，其生产比例占全球大蒜生产的70%以上。在烹饪的时候放些大蒜可以解腻。不仅如此，大蒜还可以除风邪、杀毒气、促进消化等作用。然而吃完大蒜以后，口的味道很重，这是非常不便于人与人之间交往的。吃完大蒜后如何去除口臭？吃大蒜口臭快速去除小妙招有哪些？

金橘可快速消除口臭

性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。

柠檬可快速消除口臭

性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。

山楂可快速消除口臭

性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨…