生的牛骨髓味道是非常腥的，吃起来口感有点像带血的奶油，可以把它想象成一种果冻，吸到嘴里边粘粘滑滑的，有一点点的咸味，但是更多的是一股腥臭味，如果吸的多了一点，会打恶心，用舌头舔一下，有点像凝固的鸡血味道，实在是很难下口去吃