生肉

掘地深三尺，取其下土三升，以水五升，煮 数沸，澄清汁，饮一升即愈。地浆能解诸毒，掘得黄土有泉渗出， 谓之地浆。三尺，大概言也，未见黄土，皆秽 土，得黄土乃可取用。

一般上汽后蒸20分钟左右。

一般的生肉馅饺子，如果在烹饪过程中，没有熟透的话，食用后不容易消化，还可能感染生肉中的寄生菌和寄生虫，平时蒸制时，可以用筷子戳一下，看熟透了没有，一般蒸锅上汽后蒸20分钟左右即可，如果是饺子皮比较厚的那种，建议多蒸几分钟。